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receitas

eu que fiz, receitas, vegetarianas

Cuscuz e ratatouille

18 maio, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Como havia escrito aqui na semana passada, fiquei responsável pelo almoço do Dia das Mães, e folheando um dos meus livros, reparei que várias receitas usavam o cuscuz marroquino.
Uma foto me chamou atenção: era uma receita de cuscuz com o tradicional ratatouille, fui pra cozinha testar a combinação e acrescentei algumas coisas por conta e risco.
O resultado foi o seguinte: acho que tenho mais um ingrediente na minha lista de “importantes”, podemos misturá-lo com quase tudo, é uma ótima opção para variar da massa ou do arroz.

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entradas, receitas

Um aperitivo diferente

11 maio, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Com a responsabilidade de fazer o almoço do dia das mães, fui as compras, queria fazer algum aperitivo diferente. Tinha comprado massa de pastel e um pouco de Parma, mas faltava alguma coisa. E foi uma receita da minha irmã que fez toda a diferença: um pesto de rúcula!

Ingredientes:
– Massa de pastel
– Presunto Parma fatiado

Para o Pesto
– 01 maço de rúcula
– 100g castanha-do-pará
– 100ml de azeite
– 100g de parmesão ralado
– 1 dente de alho
– sal a gosto

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eu que fiz, fácil, receitas

Ovos mexidos, simples assim.

4 maio, 2009 by Sabor Sonoro Comentar

Com uma grávida em casa, nunca se sabe qual o tipo de desejo vai pintar na hora da fome. Minha sorte é que a Carol não pediu nada muito complicado ainda, pelo contrário, o último foi esse prato aí da foto: o bom e velho ovo mexido, com o que tinha na geladeira no momento.

Ingredientes:
– 3 ovos
– 3 fatias de mortadela Ceratti
– 3 fatias de mussarela
– 1 tomate
– 1 colher de chá de mostarda
– 1 cebola pequena
– cheiro verde a gosto
– azeite a gosto
– sal a gosto

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eu que fiz, massas, peixes, receitas

Farfalle com bacalhau

28 abril, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


A passagem da Páscoa tem uma vantagem: bacalhau com preço mais justo. E com um pouco do peixe em casa, uma boa massa e alguns “adicionais”, já temos um jantar na mesa!

Ingredientes:
– 400g de bacalhau (já dessalgado)
– 300g de farfalle grano duro
– 300g de brócolis
– 100g de azeitona preta
– 2 tomates
– 3 dentes de alho
– azeite a gosto
– sal a gosto
– pimenta calabresa a gosto

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frutas, receitas, sobremesas

Creme de manga super prático!

28 abril, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Acho difícil você conseguir fazer uma sobremesa mais prática, nutritiva e saborosa do que essa com tão poucos ingredientes. Mais uma receita da minha irmã! 🙂

Ingredientes:
– 2 mangas
– 50g de castanhas do pará (ou amêndoas)
– 100g de tâmaras sem caroço

Hidrate a castanha deixando de molho na água na noite anterior. Bata no liquidificador com o resto dos ingredientes e coloque na geladeira até a hora de servir.

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pães, receitas, vegetarianas

Rosca salgada (vegan)

16 abril, 2009 by Sabor Sonoro Comentar

Mais uma da minha irmã, que sempre nos apresenta ótimas receitas vegetarianas!
Essa foi inspirada na “Rosca de torresmo vegetariano” da revista Vegetarianos (editora Europa) de Janeiro 2009.

Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de água morna
– 1 colher (sopa) fermento biológico
– 1 colher (chá) sal
– 2 colheres (chá) açúcar
– 1 xícara (chá) de farinha branca

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receitas, sobremesas

Torta Sonho de Valsa

14 abril, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Essa receita é tradicional na família da minha esposa, a Dona Herondina sempre a prepara nas datas especiais, para alegria dos netos e de agregados como eu 🙂

A Ana e o João, cunhada e cunhado respectivamente, resolveram arriscar a famosa receita, mesmo sabendo de todos os riscos de serem comparados com a original, mas graças a muita determinação e um pouco de sorte acertaram a bendita, que ficou deliciosa!

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ao forno, italiana, receitas, vegetarianas

Polenta com funghi e tomate

6 abril, 2009 by Sabor Sonoro Comentar

Convite pra comer os pratos da minha irmã são irrecusáveis, ela tem um dom pra fazer combinações simples e deliciosas!
Ontem a Alice atacou de polenta “de verdade”, aquela feita com o farinha de milho de grão duro branca, a mais comum nas polentas italianas.
Ela costuma ser encontrada nos melhores supermercados ou empórios, mas se não achar não se preocupe, a combinação deve funcionar bem com o fubá também.

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eu que fiz, peixes, receitas, risotos

Risoto verde e tilápia grelhada

3 abril, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Esses dias estava com muita vontade de comer um peixe, sai na busca de um salmão, mas o preço não estava lá essas coisas. Acabei optando pelo filé de tilápia, que também funcionou muito bem!

Ingredientes para o risoto (serve de 2 a 3 pessoas):
– 200g de arroz arbóreo
– 200 g de vagens
– 200 g de ervilha
– 100g de azeitonas verdes fatiadas
– suco de 1 limão
– azeite, cebola e alho para refogar
– uma taça de vinho branco
– 3 colheres de sopa de cream cheese
– sal a gosto
– 1 litro de água com caldo de legumes

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ao forno, eu que fiz, fotos, massas, receitas

Dia de massa caseira!

30 março, 2009 by Sabor Sonoro Comentar

O Fabiano achou uma máquina antiga de macarrão da família e pronto: já tinhamos uma ótima desculpa pra juntar a turma.
Fizemos um talharim com molho de tomate, tudo feito desde o começo, caseiro e artesanal.
Além disso, preparamos um frango com cerveja preta, e o que era pra ser coadjuvante, acabou virando a estrela da noite. Aí vai a receita:

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