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Receitas, sabores e outras viagens
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Acho muito divertido tentar dar outra cara à comida do dia a dia, e não pense que pra isso é preciso ter grana ou muito tempo: um ingrediente diferente ou uma montagem bacaninha pode ajudar muito.
Meu pai foi me visitar e dar uma força com um painel que insiste em cair da parede, e como minha afinidade com furadeiras e parafusos vai até o nível “pregar quadros”, o Beto sempre me dá um help.
Tento pagar sempre com alguma comida decente e bebida gelada. Aí surgiu este prato.
Adoro carne de panela, então acrescentei o shitake na mistura e montei com um pouco mais de cuidado. Fácil demais!
Já disse por aqui que sou um viciado em macarrão, acho que variando os molhos, formatos e acompanhamentos posso comer essas belezinhas a semana toda.
A dúvida aqui é sobre a nomenclatura, podemos chamar de “salada” uma combinação que leva tomate e azeitona, mas nenhuma verdura? Bom, vale lembrar que sua criatividade é bem vinda para acrescentar outros ingredientes 😉
O que importa é o seguinte: este é um prato muito saboroso e bem tranquilo de fazer, que funciona muito bem para os dias mais quentes. Experimente aí!
Aí está uma ótima receita para quem abusou no carnaval é quer algo mais leve para deixar a consciência idem..rs
Por aqui anda chovendo muito ultimamente, e nessas noites mais frescas é que fico com vontade de tomar um caldinho quente. Eu acrescentei a liguiça para satisfazer o lado carnívoro, mas é opcional, ok?
Ingredientes:
– 350g de Cabotiá
– 2 batatas médias
– 1 cenoura
– 1 abobrinha
– 1 cebola
– 1 potinho de caldo de legumes
– 1 dente de alho
– 2 folhas de couve- azeite e sal a gosto
– 250g de linguiça de pernil (opcional)
Algumas misturas são tão simples que as vezes fico na dúvida se publico ou não. Ai penso que complicado não significa ser bom e vice-versa.
É o caso desses sais temperados: tão simples e ao mesmo tempo tão interessantes de ser ter na dispensa. São ótimos para preparar uma bela marinada ou dar um ar diferente para o churrasco. Além de ser uma ótima opção para fazer um agrado para alguém, aproveitando recipientes interessantes que se transformam em belos “regalos”.
O ceviche é um prato de origem peruana, também conhecido como cebiche ou seviche. Patrimônio cultural no Peru, inclusive com data comemorativa: dia 28 de julho.
Hoje encontramos centenas de variações de ingredientes e formas de preparo, mas a base desta receita é o peixe (magro) cru, marinado em limão ou outro cítrico. Daí pode se trocar o peixe por camarão, acrescentar cebola, pimenta, salsa…
Ter um bolo em casa pra acompanhar um cafezinho ou pra encerrar o dia junto com um copão de leite é sempre bom, quando a receita é fácil e você pode escolher os ingredientes que prefere é melhor ainda.
Esta foi adaptada do livro Cozinhando para Amigos. Lá a autora Heloisa Bacellar prepara cakes salgados (que testei também e logo publico por aqui). É bem fácil e permite muitas combinações de ingredientes. Experimente!
Achei essa conserva perdida no meio dos meus rascunhos, acho que faz uns 6 meses que a preparei.
A receita original é do livro O chef sem segredos, do Jamie Oliver, que a prepara com chilli verde, mas quando fui ao mercado e encontrei esse mix de lindas pimentas, não resisti.
Se você não gosta de pimentas muito fortes, sugiro que faça só com a dedo de moça, essa ficou bem mais picante.
Fuçando nos livros culinários, blogs e sites do gênero, damos de cara com algumas receitas que só de ver da pra saber que funcionam muito bem. Foi isso que pensei quando vi essa torta em um dos meus “blogs de cabeceira”, o Think Food. Simples e muito tentadora para não ser reproduzida aqui em casa.
Em relação à receita original, fiz apenas algumas mudanças de quantidade (um pouco mais de recheio), troquei o creme de leite fresco pela tradicional latinha (por necessidade e não por opção) e acrescentei nozes.
Quando convido alguém para comer o que vou preparar, sempre faço duas perguntas: se existe restrição a algum ingrediente (alergia, trauma ou frescura mesmo..rsrs) e se gosta de misturas agridoces ou frutas na comida. Sobre as frutas e o “doce no sal”, gosto tanto que se não me controlar faço todas os pratos assim. 🙂
Então quando vi uma receita de vinagrete de frutas no livro Comidinhas, quis testar na hora. É muito fácil de fazer e fiquei surpreso com o resultado.
Outra vantagem é que você pode variar bastante, na receita original sugeria mamão e morango. Aqui usei manga, laranja e maça. Você pode substituir também o hortelã por manjericão, coentro, salsinha…