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Receitas de frutas em pratos salgados sempre revelam amores e ódios, eu gosto muito, e sempre que posso tento fazer essa mistura.
Pra quem também gosta, posso dizer que essa receita entrou para o meu ranking dos pratos que mais gostei de fazer. A combinação do sabor intenso do queijo pecorino com o doce do figo seco ficou fantástica!
Não foi neste dia ainda que tive coragem de fazer os nhoques, mas se você sabe fazer, mãos a obra!
Um dia desses conversando com o Marco Aurélio, do Barolo, mostrei o blog e falei para me enviar alguma receita preparada por ele.
E não é que o cara, além de administrar um dos restaurantes mais tradicionais da cidade, ainda acha um tempo pra cozinhar em casa? Parece até publicitário..rsrs
E daqui eu fico torcendo para esse prato aparecer logo no cardápio! 🙂
A passagem da Páscoa tem uma vantagem: bacalhau com preço mais justo. E com um pouco do peixe em casa, uma boa massa e alguns “adicionais”, já temos um jantar na mesa!
Ingredientes:
– 400g de bacalhau (já dessalgado)
– 300g de farfalle grano duro
– 300g de brócolis
– 100g de azeitona preta
– 2 tomates
– 3 dentes de alho
– azeite a gosto
– sal a gosto
– pimenta calabresa a gosto
O Fabiano achou uma máquina antiga de macarrão da família e pronto: já tinhamos uma ótima desculpa pra juntar a turma.
Fizemos um talharim com molho de tomate, tudo feito desde o começo, caseiro e artesanal.
Além disso, preparamos um frango com cerveja preta, e o que era pra ser coadjuvante, acabou virando a estrela da noite. Aí vai a receita:
Quem frequenta o blog já percebeu que sou fissurado em massas, e nada mais prático e versátil que o macarrão: mude o formato, os acompanhamentos e lá vem uma receita novinha!
A Carol nesse período de gravidez não anda muito simpática às carnes, mas a proteína é fundamental, então fui às compras pensando nos cogumelos como alternativa, aí nasceu esse prato.
Acredito que as massas específicas para a culinária oriental funcionem melhor nessa receita, mas o resultado com o penne (era o disponível no momento..rs) rolou também!
Bom, antes de qualquer coisa gostaria de me desculpar pela falta de criatividade e frequência nos últimos dias, estou na correria de fim de ano, e isso acaba diminuindo meu tempo para a cozinha. Então lá vem meu macarrão super prático, o prato que preparo quando o tempo é curto e a fome é muita!
Apesar de simples essa massa ficou bem saborosa, a linguiça calabresa defumada junto com bastante manjericão fresco é o destaque pra essa receita:
Enquanto minha tia Edna não resolve criar o próprio blog, eu vou aproveitando pra tirar essas ótimas receitas do anonimato! 😉
Ingredientes
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 folha de louro
½ xícara (chá) de amêndoa crua
1 cebola média picada
4 dentes de alho amassados
1 peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de cebolinha
Canela em pó
Pimenta Síria
Sal a gosto
500 g de fetuccine
Quando a fome e a preguiça me carregam, não penso duas vezes: esquento um punhado de água, pego minha maior frigideira e faço alguma massa com alho e óleo incrementado.
Essa aí da foto é fácil:
– Penni colorido
– alho
– azeite
– cebola (eu prefiro a roxa)
– tomate (cortado em cubinhos)
– beringela (cortada em cubinhos)
– cebolinha
– pimenta calabresa
– sal
Essa receita costumo fazer quando a vontade de comer massa é grande (no meu caso, todo dia) mas a temperatura não combina com molhos quentes e pesados.
Aqui está uma das opções, já que você pode misturar na massa os ingredientes que preferir, eu sempre tento fazer bem colorido e com um ingrediente mais adocicado.
No dia que fiz a receita dessas fotos usei:
Na minha família tem um monte de cozinheira de mão cheia, uma delas é minha tia Regia, que me mandou essa receita super prática:
“Sempre faço quando chega uma visita inesperada, não tem erro!
Gosto de degustar um bom vinho enquanto preparo essa massa, o preferido do momento é o ARGENTO (Cabernet Sauvignon) da argentina, e claro uma boa música que ninguém é de ferro! O álbum Begin to Hope de Regina Spektor é uma boa pedida.
Talvez o vinho e a música não agrade a todos mas a massa eu tenho certeza!”