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Aqui em Uberlândia vou sempre ao Barolo, restaurante que recomendo muito para quem é daqui ou visita a cidade.
Dias atrás comi por lá um conchiglione de bacalhau delicioso no buffet de frios. Pedi a receita e reproduzi em casa com leves adaptações e servi quente.
Conclusão: se você gosta de massa e bacalhau corra pra cozinha e faça já!
San Cristobal
O Cerro San Cristobal, no bairro Bellavista, foi nosso destino na manhã de domingo. Depois de subir de funicular, uma vista sensacional de Santiago espera por nós. Outra opção é parar no zoológico, que fica no meio da morro, fica a dica se você vai com crianças.
| Mercado Central |
Mercado Central
O Mercado é outro passeio indispensável para os gulosos, a grande atração é a variedade de peixes e frutos do mar.
Aproveite e, se conseguir uma mesa do Donde Augusto, peça a centolla (um caranguejo maior que um prato grande) ou um jardim do mar (prato com uma incontável variedade de frutos do mar) e curta o movimento.
Por algum motivo que não sei explicar deixei este post guardado por alguns meses, mas hoje e na próxima semana publico algumas dicas sobre nossa última viagem para a bela capital chilena. Espero que gostem 😉
Em 2003 fui a Santiago pela primeira vez, era também minha primeira viagem para o exterior.
Nesta visita os tios da Carol moravam na cidade, e fiquei muito impressionado com a arquitetura moderna, as largas calçadas e as ruas completamente limpas.
Tinha aquela visão muito equivocada de que Santiago era meio parecido com aquelas cenas de filmes com galinhas dentro de ônibus velhos, quanta ignorância…
Como toda cidade, existem áreas mais degradadas e outras muitos bacanas, mas no geral a cidade é linda.
A primeira viagem foi totalmente turística, como na minha opinião toda visita a um novo destino deve ser, esta foi diferente: descanso e comida eram as duas prioridades.
Então não usem este post como um guia da cidade, não fui a muitos pontos turísticos obrigatórios, mas acho temos algumas dicas de onde encontrar um belo prato em Santiago.
Shopping, restaurantes e a melhor refeição da viagem.
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Meu amor pelos pães já é conhecido, e ultimamente minha rotina de fim de semana é sempre testar uma receita nova.
E depois que minha irmã me deu de presente o Livro Panificação e Viennoiserie, do Michel Suas, um novo mundo de processos, receitas e possibilidades se abriu pra mim. Foi praticamente aquela onda do Matrix, de enxergar outra realidade por traz da panificação.
A abordagem do livro é muito profissional e recomendo de verdade para quem gosta do assunto.
Sempre tive uma grande vontade em juntar o hobby da cozinha com a área que atuo. Na R&B, tem um monte de gente criativa e nunca saiu da minha cabeça a possibilidade de aproveitar isso para o blog.
Até que um dia – perdoe-me o clichê – a luz acendeu: por que não criar produtos para quem gosta de cozinha como eu? E assim nasceu a loja do Sabor Sonoro.
Costela ao molho de vinho
(6 porções)
– 1,8 kg de costela (se você comprar desossada pode reduzir a quantidade para +- 1,2 kg)
– 500 ml de vinho tinto seco
– 1 lata de tomates pelados
– ramos de alecrim
– ramos de tomilho
– 4 dentes de alho
– 1 cebola média
– sal a gosto
– pimenta do reino a gosto
Legumes salteados
(6 porções)
– 300g de cenouras baby
– 300g de ervilhas (de preferência frescas, evite as de lata)
– um talo de alho poró
– azeite a gosto
– sal a gosto
– pimenta do reino a gosto
Preparo:
Costela
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha ou panela, misture bem e guarde na geladeira até a hora do preparo. Deixe pelo menos por uma hora, mas se quiser pode preparar na noite anterior.
Esquente uma frigideira, reserve toda a marinada, seque a carne com papel toalha e grelhe em fogo alto até os dois lados ficarem bem dourados.
Depois junte a carne e a marinada novamente em uma panela e deixe cozinhar em fogo baixo, acrescentando água se necessário.
Duas horas a 3 horas de cozimento normalmente são suficientes, mas pode variar de acordo com a qualidade da carne, então experimente durante o preparo para acertar o tempo ideal. A costela deve ficar bem macia, quase desfiando.
Esses dias estava fazendo uma retrospectiva dos posts aqui do blog e comprovei uma impressão que já tinha: ando comendo menos carne vermelha.
Purê
– 300g de batata salsa/mandioquinha/batata baroa
– 200g de batata comum
– 250 ml de leite de coco
– 2 dentes de alho
– 2 colheres (sopa) manteiga
Preparo:
Purê
Em uma panela de água fervente com uma pitada de sal cozinhe as batatas descascadas e picadas até que fiquem bem macias.
Escorra a água, acrescente o leite de coco, os dentes de alho a manteiga e bata com um mixer ou no liquidificador até chegar na consistência desejada, acrescente água se necessário.
Corrija o sal e reserve.
Neste último sábado, dia 29, aconteceu em São Paulo o primeiro Encontro Gourmet, evento que reuniu durante o dia foodbloggers de todo o país.
Eu e Alice fomos até lá conhecer de perto outros apaixonados por gastronomia.
Ficamos completamente surpresos com o espaço e a organização do evento que aconteceu no Nacional Club, além da quantidade de estandes e patrocinadores de primeira linha distribuindo super brindes e promovendo degustações deliciosas.
Semanas atrás fui à SP, e o mais difícil para quem não vai com tanta frequência é decidir onde comer com tantas opções, mas um lugar que não podia deixar de conhecer era o ICI Bistro, do Chef Benny Novak.
Para completar a experiência tivemos excelentes companhias: Sandro Marques e suas adoráveis Lívia e Ângela.
Olá, pessoal!
Depois de alguns dias sumido estou de volta. Gerenciar a correria de fim de ano na agência (sim, o ano já está acabando de novo), a família e os filhotes em casa e essa outra cria virtual aqui não está fácil.
Ando até cozinhando bastante, o difícil é pensar em pratos diferentes que mereçam ser compartilhados, anotar receita, fazer uma foto decente, escrever post… Parece mais simples do que é de fato.