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Sabor Animado # 3 Massa fresca. Mamma mia ma che bontà!

15 maio, 2012 by Alice Comentar
Massa fresca

Uma das melhores experiências gastronômicas que alguém pode presenciar na Itália é esse… o nascimento de um bel piatto di pasta! Acho que é herança passada por código genético, eles já nascem sabendo. Pra nós o que parece uma atividade complexa, pra eles parece simples como sentar e tomar um café, já passado. Todas as avós fazem. As mamães fazem. As donas de casa e os jovens também fazem. Então, façamos! Vamos fazer massa fresca!
Antes de tudo, acredite, você consegue!

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Rosa Italiana

11 maio, 2012 by Alice Comentar

A terceira receita vencedora nos ganhou pela gostosura. Amamos comida italiana! Uma lasanha assim, toda cheia de pétalas crocantes, encanta os olhos e o paladar. Ela foi enviada por Camila Merola, que tem uma prendada mamãe vegetariana.
Detalhe é que empolgamos na quantidade de massa e para não correr o risco de ficar seca, acrescentamos molho de tomate, mas a receita original não pede.
A montagem precisa de um pouco de cuidado, mas o resultado é um tipo de lasanha saborosa e bem diferente!

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Assado de Triguilho

10 maio, 2012 by Alice Comentar

Essa foi a segunda receita especial de mães que escolhemos. Os ingredientes são simples, o resultado é espetacular! Quem nos enviou já colabora com o blog há um bom tempo, aqui e acolá, é a nossa queridíssima Berê.
Então, vamos à receita:

Nair, mãe de Berê, trouxe bons momentos familiares, servindo este assado com uma salada verde bem linda! No passado, quando pouca gente se preocupava com alimentação saudável, ela já estudava tudo que podia, para proporcionar à sua família, comida gostosa para o paladar e para o corpo. E viva a Nair!!!!

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Na cozinha da Alice #14 – Rösti de batatas ao azeite de alecrim

13 março, 2012 by Alice Comentar

Adoro quando o Marcel e a trupe vem almoçar comigo. Antecipo, em pensamento, misturas mirabolantes, somadas à fotos que vi em livros de receitas, divididas pelos ingredientes que tenho na geladeira, subtraindo as generosas quantidades que vou beliscando enquanto espero eles chegarem. Gosto, principalmente, da mágica que ele apronta com a máquina fotográfica que nos faz parecer chefs de verdade…

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Na cozinha da Alice #13 – Massa com molho de nozes torradas

1 março, 2012 by Alice Comentar

Falei recentemente sobre o livro Mil dias em Veneza. É amor, refogado em óleo de amor, temperado com ervas do quintal do amor. Uma chef/escritora americana vai pela zilhézima vez à Veneza para fazer uma matéria sobre restaurantes e conhece um homem incrível com os olhos cor de mirtilo. Faz um monte de amigos culinaristas, descobre mil receitas deliciosas e, como se não bastasse, se casa praticamente numa gôndola ao por do sol, ao som de pássaros e violinos. Poverina!… Podem me chamar de louca, mas não achei o livro doce demais. Mesmo assim, pode-se dizer que é um romance culinário. Posso também afirmar que morri de achar lindo e agora sonho com Veneza todos os dias e, de tão inspirada (e saudosa), engordei mais 3 ou 4 quilos de tanto comer macarrão.

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Sabor Animado #2 Abóbora recheada

14 fevereiro, 2012 by Alice Comentar

Será que existe alguma coisa que não fica boa com abóbora? Até hoje, experimentei combinações infinitas e me surpreendo a cada mordida. Eu e o Marcel fizemos um almoço para alguns amigos queridos e ela foi a estrela do dia. Assada e recheada com risoto de castanhas e ervas. Nhami! Acreditem, não é difícil!

Então vamos lá…



Ingredientes
– 3 abóboras
– 1 copo de arroz arbóreo
– 1/2 xícara de vinho tinto seco
– 2 dentes de alho
– 4 colheres de azeite
– 200g de parmesão ralado
– 150g castanha do Pará, amêndoas e semente de girasol picadas
– manjericão, tomilho e alecrim
– 2 cubinhos de caldo de legumes

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Na cozinha da Alice #12 – Pesto picante de alface – Orgânico

25 janeiro, 2012 by Alice Comentar

Ando vendo uma infinidade de pessoas confusas em relação ao tal do orgânico.

A primeira vez em que ouvi falar foi em 2001, quando cheguei à Itália pela primeira vez. Prodotti Biologici. Chic assim, com direito a selos e embalagens elegantérrimas. Além de não saber exatamente o que significava, para mim aquilo tudo era uma festa- embora caro (acho que ainda é). A “moda” lá tomou proporções enormes. Hoje existem adeptos que não vivem mais em meios gastronomicamente tóxicos. Aos poucos, esse “universo orgânico” foi tomando conta do mundo.

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Na cozinha da Alice #10 – rocambole e arroz integral com quinoa e pistache

27 dezembro, 2011 by Alice Comentar

Alguns vegetarianos, especialmente nessa época do ano, sentem falta de carne. Às vezes, nem tanto por gosto, mas por falta de opção, ou costume de comer assados. Festas de fim de ano combinam com assados.


Mesmo para quem não é vegetariano, acho super válido inovar – e surpreender – no cardápio, principalmente em ocasiões especiais. Já pensou como os convidados vão elogiar as delícias que você serviu? Que tal pensar em soluções mais saudáveis, pratos que deixam o paladar feliz e que, mesmo depois de comer muito, a gente não se sente assim… uma bigorna. Existem algumas opções muito interessantes, o post de hoje foi pensando nisso… comer leve e comer bem!

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Na cozinha da Alice #9 – Saladas vestidas pra festa!

19 dezembro, 2011 by Alice Comentar

Quando pensamos na ceia de Natal e Ano Novo, imediatamente nos vem imagens incríveis, ensopadas de calorias e besuntadas de gordurinhas. Delícia! Mas pra balancear tudo isso, e pra quem sabe valorizar o prazer de uma boa salada, no post de hoje vou sugerir duas saladinhas muito charmosas.
Aproveito pra prestar uma singela homenagem a dois blogs que muito me inspiram, muito admiro e que com certeza todos vocês já conhecem: Diga Maria e Gordelícias.
Fiz pequeninas modificações nas versões originais, mas a verdade é que você pode usar os ingredientes que mais gosta, o barato mesmo é a forma como são servidas. Faça o teste na sua casa, na minha todo mundo achou lindo de ver comer!

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