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eu que fiz, massas, receitas

"Caracol" recheado

17 fevereiro, 2010 by Sabor Sonoro Comentar
 

Quando vejo um formato de macarrão diferente, fico feliz porque penso que vou ter sempre uma desculpa pra fazer um outro prato, e experimentar um novo “design”de massa. 🙂

Comprei essa no Empório Santa Therezinha do Shopping D. Pedro, em Campinas. O nome Lumaconi Giganti tem uma tradução literal nada sugestiva, mas é como se fosse um “caracol gigante”. O importante das massas que serão recheadas é que sejam firmes, já que você precisa cozinhá-las antes de rechear, se a massa for mole ou muito cozida, vai desmanchar com o manuseio.

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eu que fiz, receitas, sobremesas, sorvetes

Sorvete: agora vai!

12 fevereiro, 2010 by Sabor Sonoro Comentar
Há tempos estou de olho em uma sorveteira, mas desconfiava que ela não funcionaria e que logo iria para o fundo de um armário.

Depois de muita pesquisa, encontrei no blog Sopa Vermelha algumas receitas interessantes e comentários sobre a eficiência da tal máquina. Escrevi um comentário e logo a Fabricia me respondeu, dando mais detalhes sobre o equipamento e dizendo que estava muito feliz com a sua aquisição. Não pensei duas vezes e corri pra comprar a minha.

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eu que fiz, fácil, receitas, saladas, vegetarianas, verão

Carpaccio de maçã verde com molho de hortelã

10 fevereiro, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Todo mundo que cozinha fica louco pra usar logo os utensílios que ganha ou compra, e esses dias ganhei aquele modelo de ralador que faz fatias bem finas de frutas e legumes. Aí a maça verde que estava de bobeira na fruteira acabou virando esse prato, que junto com os outros ingredientes e o molho de hortelã se transformam em uma opção leve e muito refrescante para um dia de verão, ou de regime 🙂

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aperitivos, carnes, fácil, receitas, vai lá, viagens

Filé com shimeji

4 fevereiro, 2010 by Sabor Sonoro Comentar
filé com shimeji

Essa receita de filé com shimeji surgiu de forma curiosa! Na semana passada, fui com a turma da agência para a Campus Party em São Paulo, mas não perdemos a oportunidade de botecar a noite para refrescar as idéias.

Caímos no Pero Vaz, na Vila Madalena. Logo vimos no cardápio essa porção que nos chamou a atenção. Pedido certo que acompanhou a cerveja e o papo da noite. Não sei se a receita é exatamente assim, mas gostei tanto que acabei repetindo em casa.

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eu que fiz, receitas, saladas, vegetarianas

Salada espanta calor

2 fevereiro, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Minha veneração por massas só diminui um pouco quando o calor é muito, nesses momentos eu invento uma salada, mas logo depois já sinto saudades do macarrão novamente. rsrs
Essa aí é do estilo “o que temos na geladeira hoje”, mas ficou muito saborosa, experimente!

Ingredientes:

– Folhas de alface romana
– Folhas de alface roxa
– Rabanetes
– Aspargos em conserva
– Cebola roxa
– Mostarda, azeite, limão e sal a gosto para o molho

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entradas, eu que fiz, peixes, receitas

skin de salmão e uma entrada improvisada

28 janeiro, 2010 by Sabor Sonoro Comentar


Acho muito bacana o aproveitamento que se faz do peixe na comida japonesa: a parte nobre vira sashimi, as outras viram sushi e a pele vira ingrediente do delicioso uramaki skin.
Mas como adoro comida japonesa, mas não tenho nenhuma competência para prepará-la, essa entrada aconteceu por acaso. Estava preparando um filé de salmão e fiquei com pena de jogar a pele fora, na hora me veio essa idéia:

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carnes, eu que fiz, receitas

Pernil oriental

18 janeiro, 2010 by Sabor Sonoro Comentar


Bom, sinto que tenho que justificar meu “sumiço”, sempre tive como meta publicar dois posts por semana, mas ando longe de conseguir essa frequência.
Felizmente, os motivos são nobres: o ano começou com muito trabalho na agência e o tempo que sobra passo junto com a Carol e com o Luca, que está cada vez maior, mais esperto e mais bonito! 🙂

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ao forno, doces, receitas

Rosquinhas de Nata

6 janeiro, 2010 by Sabor Sonoro Comentar


Alguns sabores e cheiros nos remetem à infância, casa de avó, e tempos que não voltam mais. O consolo é que a gente ainda pode ter pequenos pedaços dessas lembranças repetindo (ou pelo menos tentando) receitas clássicas e que nunca saem de moda. Essas rosquinhas são feitas pela mãe do Fernando, que trabalha com a Carol, que tem a sorte de comê-las quase toda semana!

Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de polvilho
– 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de açúcar cristal
– 2 ovos
– 2 colheres (chá) de pó royal
– 1 pitada de sal
– 250g de nata ou margarina

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ao forno, carnes, receitas

Tender para o ano novo

28 dezembro, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Se tem um prato que faço questão nas festas de fim de ano é o Tender: adoro defumados e o sabor intenso do pernil combina perfeitamente com molhos agridoces. Esse aí da foto eu fiz no Natal, mas repito ele fácil no Reveillon. 🙂

Aqui na verdade fica a dica do molho, porque pra preparar é só seguir as instruções da embalagem.

O Tender que comprei foi um semi desossado de mais ou menos 3 quilos, para esse peso usei os seguintes ingredientes e medidas:

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ao forno, bolos, doces, eu que fiz, receitas

Panetone e minhas pazes com o fermento

11 dezembro, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Confesso que quase desisti de receitas que levam fermento, por algum motivo ele não gosta de mim e meus pães e bolos não ficam lá essas coisas (com exceção do Calzone que é muito bom).
Mas como sou um homem teimoso e o clima é de Natal, fui atrás de uma boa receita de Panetone. Acabei fazendo mais uma do La Cucinetta, que não tem erro, é só seguir direitinho que sempre funciona! Então Ana, me desculpe o quase total ctrl+c/ctrl+v no preparo… rsrs. Nos ingredientes, acrescentei figos, nozes e chocolate, e tirei as frutas cristalizadas.

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