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Quando chega o fim do ano fico fazendo mini retrospectivas involuntariamente.
Essas sobremesas nasceram de duas doces lembranças.
Uma delas é um Natal de um tempo muito muito distante, onde minha avó colocou alguma coisa branca mágica em um cacho de uvas, e ficou tão gostoso que eu queria come-lo sozinha. Hoje sei que essa coisa mágica era simplesmente açúcar.
Queríamos fazer algum prato com Tender. Saiu a lampadinha em cima da minha cabeça com a imagem dessa receita, afinal ele não precisa ser sempre apresentado com aquele xadrezinho cheio de cravos né?
Eu ia preparar as sobremesas (outras tantas lampadinhas que chegarão em breve aqui no blog).
O mais interessante deste prato é perceber como uma apresentação muda tudo, aqui usamos os mesmos ingredientes de sempre: cereja, abacaxi, bacon, mas só de montar de uma outra forma ele sai do tradicional.
Acho que esse prato é tão verão que não sei se é a melhor época para publicá-lo, já que quando a temperatura cai costumamos ficar com aquela preguiça de comer saladas ou pratos muito leves.
Por aqui o frio sempre é passageiro, então aproveitamos uma noite quente pra fazer esta salada super leve e colorida.
Alguns ingredientes as vezes me perseguem, e ultimamente receitas de saladas com melancia aparecem com bastante frequência nas minhas fontes de receitas.
A inspiração desta veio do site da Martha Stewart, com duas pequenas variações: cebola (que não usei) e queijo feta (que troquei pela ricota).
| Alegria, alegria! |
| Palitos de parmesão com gergelim preto – receita em breve aqui no Sabor Sonoro |
| Caipirinha de picolé, na foto melancia e limão |
| Gelatina de pinga e alcaparrona |
| Mini pera assada com gorgonzola |
| Brusquetas, gaspacho e chutney de tomate e gengibre |
Salada Objeto semi-identificado
6 porções
Ingredientes
– 1 alface americano
– 1 alface roxo
– 600g quiabo
– 500ml creme de leite fresco
– 2 pimentas dedo de moça sem semente
– 1 pimenta bode sem semente
– sal
– 1 colher (sopa) de vinagre
Preparo
Asse os quiabos inteiros em forno alto até que fiquem levemente queimadinhos. Reserve. Corte as folhas de alface bem fininhas. Bata no liquidificador as pimentas, sal, vinagre e creme de leite fresco. Se tiver um sifão culinário, coloque essa mistura nele, se não, bata a mistura na batedeira até formar uma espuma parecida com as de clara em neve. Faça um “ninho” no fundo do prato usando o alface picadinho. Por cima, monte os quiabos colocando camadas de dois em dois como o símbolo “#”. Por cima de tudo coloque uma boa colherada e espuma de pimenta. Sirva imediatamente.
| Foto Jane Côbo |
| Foto Jane Côbo |
| Foto Jane Côbo |
Quiabo assado com pimenta biquinho
6 pessoas
ingredientes
– 400 g quiabo
– 80 g pimenta biquinho
– sal e azeite
Preparo:
Lave e seque o quiabo e a pimenta. Coloque em uma assadeira com azeite e sal. Leve ao forno 200º até dourar. Misture a cada 10 minutos pra dourar por igual.
| Melancia com tomilho – Foto Jane Côbo |
Foi um dia espetacular que ficou no meu coração. Quem quiser conhecer essas pessoas adoráveis, entre no site do Via Zen.
E pra acompanhar… A Paz – João Donato & Gilberto Gil
Coisa mais linda e feliz é ver criança rindo, brincando e comendo. Sábado teve um brunch para filhotes na casa do Marcel, pra comemorar antecipadamente o aniversário do Luca com a criançada da vizinhança. Fiquei encarregada das comidinhas e de uma pequena oficina de cupcakes para os lindos pequenos.
| Luca na oficina de cupcakes |
| Maçãzinha da vó, também tingido com beterraba |
Venho pesquisando sobre esse assunto há alguns meses. Seja porque tenho bebês vegetarianos, seja porque adoro fazer “ilustrações comestíveis”, e porque amo poder fazer comidas saudáveis e coloridas. Além disso, tivemos na pele, esses dias, a experiência de ver o que um corante artificial é capaz de fazer com uma criança. Então, pensei em ingredientes que dão muita cor, e puras e cintilantes vitaminas, proteínas e alegrias!!! Nada de artificiais (ou o mínimo possível) . Acredito que alimentação saudável também é uma questão de educação. Vale a pena incentivá-los a comer frutas e verduras, mesmo que, às vezes, tenhamos que “disfarçá-los”.
A gente anda se divertindo muito com nossas experiências gastronômicas. Esse domingo foi um daqueles dias gostosos que ficam na lembrança com uma moldura bem bonita. Fizemos um Brunch no nosso “restaurante secreto” com direito (como disse o Marcel ) a Billie Holliday, taça de espumante, dia de sol, e cheiro de pão, café, flores, amigos, gargalhadas e uma boa dose de comidas inusitadas…
Sou da turma da cerveja e do vinho, mas de vez em quando uma vodka com frutas combina mais com a ocasião.
Na casa do meu amigo Geraldo tem um pomar e estamos na época das lichias, ai que o Wilsinho, outro amigo de múltiplos talentos inventou esse bom drink. Pode fazer sem medo, ficou muuuito bom!
Adoro figo, uma fruta muito saborosa e versátil: ela é deliciosa crua, grelhada, na salada, em massas, e claro, nas tortas. Gostaria de encontrar figos frescos com mais frequência e com preços mais acessíveis aqui na minha cidade, como eles não estão sempre disponíveis por aqui, fico muito feliz quando uma caixinha deles chega às minhas mãos.
Eu acredito muito que não há desculpas para levar comida feia pra mesa. Claro que existem vários pratos deliciosos que não são nada fotogênicos, mas na maioria dos casos é possível fazer uma receita comum ganhar uma apresentação mais bacana.
Essa receita é um exemplo: com um pouco de vontade, ingredientes certos e forminhas você transforma sua Salada de frutas em um Tartar de frutas. Aí está a diferença entre o que comemos na padoca de manhã e a sobremesa do restaurante bacana, além dos R$15 a mais. 😉
