Visitando os arquivos do blog vejo como é uma rotina na minha vida viajar para o lado contrário de onde esteja acontecendo algum movimento de Carnaval.
Nada contra a festa, muito pelo contrário: a fuga é da bagunça, do barulho, do trânsito…

Este post é mais um dessa série de viagens que me agradam cada vez mais: pé na terra, amigos, natureza, mesa farta.

Pelo segundo ano consecutivo tivemos o prazer de passar o feriado na Fazenda Floresta, convidados pela Denise e pelo Ricardo com mais uma turma fantástica. Se você quiser ver também o post do ano passado é só clicar aqui. 

Então compartilho um pouco dos nossos momentos e duas receitas: um Conchiglione recheado de Queijo Coalho e Linguiça que preparei para um almoço, mais um delicioso Bolo de Laranja preparado pela querida amiga Érika Mesquita.

Conchiglione recheado com Queijo Coalho e Linguiça

Ingredientes:

– 500g de conchiglione (1 pacote)
– 1 pacote de queijo coalho de queijo coalho (+- 500g)
– 2 linguiças calabreza (se quiser um sabor mais suave use a linguiça de pernil tradicional)
– 1 vidro de passata de tomate (+- 680g)
– 2 dentes de alho
– Manjericão a gosto
– 200g Parmesão ou Canastra ralado.
– Sal e Azeite a gosto

Preparo:

Pique a linguiça calabresa em cubinhos, refogue até dourar. Reserve.
Pique o queijo coalho em cubinhos, misture com a linguiça já fora do fogo e reserve. Este é o recheio do Conchiglione.

Faça o molho de tomate de sua preferência.
Por aqui coloquei o molho para cozinhar, com o alho amassado, folhas de manjericão e um pouco de sal até encorpar um pouco, mas sem ficar muito espesso, ele ainda vai para o forno com a massa, então vai secar um pouco mais.

Cozinhe o Conchiglione conforme as instruções da embalagem, cuidado para não deixar passar do ponto porque você vai precisar rechear a massa cozida, se ela ficar mole demais pode quebrar.

Agora é rechear a massa, aquela hora de chamar os amigos, servir uma taça de vinho e fazer isso acompanhado.
Sozinho pode ser meio chato, mas vira diversão em conjunto 😉

Coloque a massa recheada em uma travessa que possa ir ao forno, agora é só cobrir com o molho, um pouco de queijo ralado e levar para o forno médio/alto por mais ou menos 20 minutos.
Na verdade eu costumo tirar quando começa a borbulhar, como tudo já está cozido, a intenção aqui é só esquentar tudo e derreter o queijo.

Mesa linda que a Érika e a Denise montaram. Se você gosta de decoração precisa acompanhá-las no instagram @tem.que.ser

Cerveja Ipa da Zuleika e queijos da Fazenda Furna

Bolo de Laranja

Feito pela minha amiga Érika Mesquita, inspirado em uma receita do site Panelinha

Ingredientes: 

– 200 g de manteiga em temperatura ambiente
– 3 xícaras (chá) de açúcar
– 6 ovos
– 1 xícara (chá) de caldo de laranja
– ¾ de xícara (chá) de iogurte natural
– 1 colher (sopa) de licor de laranja ou rum
– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (chá) de fermento em pó
– 1 colher (chá) de sal
– 1 colher (sopa) de raspas de laranja-baía
– 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira para bolo inglês de cerca de 30 cm de comprimento ou a redonda de furo no meio.

Passe a farinha de trigo e o açúcar pela peneira, separadamente. Numa terceira tigela, misture o iogurte, o suco de laranja, o licor e o extrato de baunilha.

Na batedeira, junte a manteiga e o açúcar peneirado. Em velocidade média, bata até virar um creme fofo e esbranquiçado.

Acrescente os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione a farinha peneirada e a mistura de iogurte e suco alternadamente, até formar uma massa lisa. Em seguida, junte o fermento e o sal.

Desligue a batedeira e acrescente as raspas de laranja. Usando uma espátula, misture bem. Transfira a massa para a fôrma preparada e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 50 minutos. Para verificar o ponto, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto.

Retire do forno e deixe o bolo esfriar por 15 minutos, antes de desenformar. Deixe esfriar completamente antes de cobrir com o glacê. Espere secar e sirva a seguir.

PARA O GLACÊ

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
– 2 colheres (sopa) de caldo de laranja
– 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
– Raspas de laranja-baía a gosto

Modo de preparo:

Somente na hora de espalhar o glacê, misture o açúcar de confeiteiro, o suco de laranja e a água de flor de laranjeira numa tigela. Regue sobre o bolo e espere secar por 1 hora antes de servir. Decore com as raspas de laranja ou rodelas de Laranja.

E no som, compartilho uma playlist de Rock Nacional fantástica do meu amigo Gil Mesquita do Vinho para Todos, que nos acompanhou como trilha sonora em vários momentos da viagem.