Bacalhoada da Carol
Em casa eu costumo passar mais tempo na cozinha do que a Carol, mas ela também se arrisca de vez em quando. E a minha receita preferida dela é essa aí:
Ingredientes (para 6 pessoas)
1 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
3 cebolas
15 tomatinhos cereja
Ramos de Alecrim fresco
1/2 litro de azeite
4 ovos
200g de azeitona preta
Primeiro limpe bem o filé do bacalhau, tire todo o excesso de sal e deixe de molho em água filtrada umas 8hs, troque a água uma vez se possível.
Separe a travessa e vá formando camadas, gosto de partir os ingredientes (bacalhau, batata e tomate) sempre do mesmo tamanho.
Coloque o tomate cereja depois a batata já cozida e descascada, a camada do bacalhau, a cebola em rodelas e logo em seguida com um pouco de azeitonas pretas sem sementes, muito azeite, e para finalizar, os ramos de alecrim.
Não é sempre que coloco ovos cozidos e pimentão (vermelho e amarelo), mas podem ser acrescentados. Sempre tinha uma dúvida em relação ao cozinhar os ovos, não sabia se colocava eles logo na água fria ou só quando a água já estivesse fervendo, ai o amigo e chef Fabio me explicou que temos que esperar a água ferver, valeu a dica! 🙂
Leve a travessa ao forno coberta com papel alumínio por 1 hora em temperatura média, retire o alumínio e deixe dourar. Pronto, bom apetite!
A Carol sugere Arnaldo Antunes pra acompanhar o prato.
Essa aí é boa mesmo.
Eu posso falar de boca cheia, porque eu comi… hehehehehehe!!!
Must be very delicious and funny to do because we can of up to a design with ingredients, eyes with onions, nose with the olives, mouth with tomatoes, and hair with cod auhauhauhuh
love
Marcel vai uma dica , precisa ensinar outros pratos para Carol, esse realmente eu ja comi e é bom demais !!!!
um belo dia carol e meu cunhado foram em casa em campinas na volta da viagem a sp…ela fez essa receita pra nos…nem acreditei de tao bom….que orgulho minha irma na cozinha…facam , nao vao se arrepender…parabens carolina