Gostar tanto de Bolo Indiano talvez seja consequência do meu amor por especiarias.

Creio que este bolo é como outras receitas que trazem o nome de alguma nação onde se come algo que parece, de longe, o que comemos por aqui. Não interessa, é bom e precisava tentar fazer em casa.

Na internet encontrei várias receitas e nenhuma exatamente igual a outra, em comum em todas a canela, noz moscada, ovos, leite condensado no recheio e cobertura. Uma variação que me deixou a maior dúvida foi o tipo de farinha: algumas usam a de rosca, outras a de trigo.