Tag

ao forno

carnes, receita

Fraldinha assada com cerveja escura e alecrim

2 maio, 2020 by Sabor Sonoro Comentar
Fraldinha ao forno com cerveja

Tenho um hábito que estou tentando controlar: o de colocar muitos temperos diferentes em uma receita. 
Não que isso seja um problema, quase sempre funciona bem, mas também gosto daquelas combinações onde conseguimos identificar cada ingrediente no sabor, esta fraldinha assada com cerveja e alecrim é um ótimo exemplo.
Eu adoro esta erva para temperar carnes, e gostei bastante do resultado da combinação com a cerveja, mas se você não é fã, use tomilho ou manjericão. Penso que vai ficar muito bom também. 
Outra dica: nesta receita usei aqueles sacos de assar, acredito que eles ajudam muito a manter a carne mais tenra, principalmente em preparos de carnes que precisam de mais tempo no forno, como a costela por exemplo. 

Continue lendo
acompanhamentos, ao forno, receitas, sobremesas, vegetarianas

Banana assada com queijo, mel e castanha.

15 abril, 2020 by Sabor Sonoro Comentar

.
.
Antigamente eu tinha muito receio em compartilhar por aqui receitas muito simples como essa banana assada, tinha a sensação que ela precisava ser elaborada ou completamente inédita para valer o registro, mas percebi que os preparos mais simples são os que a turma mais curte lá no Instagram do Sabor, então compartilho com vocês também.
.
.

.
.
A idéia desta receita nasceu por causa de um potinho de Mel de Uruçu que ganhei de uma amiga,
ele veio direto da fazenda da família da Isabella em Araxá.
Para quem não conhece, a Uruçu é uma abelha sem ferrão, nativa do Brasil, que produz um mel mais leve, menos doce e com uma leve acidez.
Fiquei encantado com o sabor, é bem diferente e mais sofisticado que o mel comum que estamos acostumados a consumir.
Se encontrar não deixe de provar!
.
Claro que esta receita pode ser preparada com outro mel, outro tipo de banana ou castanha.
Tentei usar ingredientes mais “nativos”, mas fique a vontade pra fazer a sua combinação.

.
.

.
.
Banana assada com queijo, mel e castanha

.
.
Ingredientes:
– Banana da terra
– Queijo canastra ralado
– Castanha de caju salgada (picada grosseiramente)
– Mel a gosto
.
.
Preparo:
Corte a Banana ao meio no comprimento, não tire a casca. .
Preaqueça o forno e asse a banana até ficar tenra, de 10 a 15 minutos. .
Tire de forno e cubra com o queijo ralado, volte ao forno por um minutinho só pra derreter o Canastra.
.
Agora é só jogar um bocado de castanha e um fio de mel sobre a banana e pronto!

.
. 
Uma outra dica: penso que essa receita pode ser uma ótima sobremesa para um churrasco, aí você pode fazer a banana na churrasqueira e finalizar na mesa. Faço muito aqui em casa e turma adora.
.
Ah! Se você gosta de banana da terra experimente essa combinação com carne de sol, eu gostei bastante.

.

.
.
Não sei se vocês se lembram, mas o Alceu Valença já exaltou o Mel de Uruçu na sua canção mais famosa…
.
. 

 

Continue lendo
entradas, legumes, receitas

Batata Doce assada e recheada com queijo e cebola caramelizada

6 setembro, 2018 by Sabor Sonoro Comentar
batata doce assada e recheada

Adoro Batata Doce Assada, mas esta receita me surpreendeu muito!
A inspiração foi de uma foto no Instagram, que tinha ingredientes diferentes, mas que parecia muito saborosa, então imaginei que a combinação de queijo coalho com cebola poderia funcionar.
Ingredientes simples e de preparo fácil, mas com um resultado bem bacana.
Agora fico imaginando outras possibilidades de recheio para fazer.

 

 

Eu sempre fui fã de batata doce, muito antes dela virar uma das estrelas da nutrição e do mundo fitness.
Quando penso neste ingrediente, minha memória me leva para fazenda de um amigo que frequentei muito na adolescência. Lá sempre aproveitávamos as fogueiras para colocar as batatas doces e cebolas para assar perto da brasa.

Comento isso porque fiz essa receita pensando primeiro na gostosura, mas acho que ela pode ser uma ótima opção pra turma que gosta de uma refeição mais fit também 😉

Gosto muito da batata assada, mas também gosto muito do purê, já fiz esta receita de Salmão com molho de iogurte e curry acompanhado de purê de batata doce e ficou bem bom!

 

 

Batata Doce assada e recheada com queijo e cebola caramelizada.

Ingredientes:
  • 4 batatas doces de tamanho médio
  • 3 espetinhos de queijo coalho picado em cubinhos
  • 1 cebola roxa grande fatiada
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) açúcar
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • Opcional: Mix de sementes (Girassol, gergelim, chia, etc…)
  • Salsinha fresca

    • Continue lendo
    ao forno, carnes, receitas

    Costelinha de porco (e tudo novo de novo)

    2 novembro, 2015 by Sabor Sonoro Comentar

    Esta receita de costelinha de porco é na verdade uma desculpa pra gente atualizar a conversa. 😉


     

    Em tempos de redes sociais onde a grande maioria só tem tempo (ou vontade) de curtir, de ver uma foto, de rolar para a próxima imagem e de ler algumas poucas palavras o formato “blog” as vezes me parece algo ultrapassado, pesado e desinteressante.

    Mas como sou “das antigas” insisto neste espaço: o Sabor Sonoro nasceu com o propósito de guardar minhas memórias gastronômicas-musicais-etílicas-viajantes organizadas em um canto que posso chamar de meu.

    Só que as vezes a gente cansa do nosso canto. Ficamos tempo demais no mesmo e já não vê muita graça em estar por ali, mas já reparou como é só trocar um móvel de lugar e uma cor da parede que a gente volta a gostar dele?

    O blog estava precisando desse “tapa”, para que a meu gosto de estar por aqui voltasse a ser como antes.
    Queria um espaço mais leve e claro, com mais destaque para as imagens e navegação mais fácil.
    Algo como quebrar umas paredes, colocar uns quadros novos e chamar os amigos para conhecer o seu novo lar.

    Continue lendo
    carnes, receitas

    Costelinha ao molho barbecue e batatas

    17 julho, 2009 by Sabor Sonoro Comentar

    Quando viajo para algum lugar que tem Outback fica difícil resistir à combinação “Costela e Onion Rings” e acabo cometendo o pecado da gula…
    Aí me deu vontade de arriscar aqui em casa, fui ao Mr. Google e achei um monte de receitas que fazem referência ao famoso prato, não pensei duas vezes e aí está o resultado.

    O molho ficou bem parecido, a textura da costela ficou bem diferente (acho que um tempo na panela de pressão antes resolveria), mas a combinação da costela, molho e batatas ficou muito bom!

    Se você gosta desta costela provavelmente vai gostar também da receita do Pão Australiano do Outback

     

    Costelinha ao Molho Barbecue

    Ingredientes (de 4 a 5 pessoas):

    Para a carne:
    – 2kg de costela suína
    – sal a gosto

    Para o molho barbecue:
    – 1/2 cebola picada
    – 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
    – 1/3 xícara (chá) de vinagre
    – 4 colheres (sopa) de molho inglês
    – 2 xícaras (chá) de catchup
    – sal a gosto
    – 1 colher (sal) de pimenta tabasco ou similar
    – 1/2 xícara (chá) de água

    Preparo

    Molho:
    Em uma frigideira funda ou panela, refogue a cebola, acrescente o vinagre, o açúcar mascavo e o molho inglês.
    Assim que a mistura dissolver, acrescente o catchup, a pimenta tabasco e a água e cozinhe até o molho engrossar. Reserve

    Carne e batatas:
    Tempere a carne com sal, se possível, 4 horas antes do preparo (ou até na noite anterior). Depois cozinhe com água em panela de pressão por 30 minutos. Escorra a água e distribua a carne em uma assadeira.

    Descasque e fatie as batatas, cozinhe por 20 minutos em água fervente. Escorra, tempere e distribua em volta da carne na assadeira.

    Preaqueça o forno a 180 graus. Cubra a carne com metade do molho, tampe com alumínio e leve para o forno durante 30 minutos.
    Tire o alumínio, coloque a outra metade do molho e asse por mais 10 minutos em temperatura máxima.

    Na revista sugeri =&0=&

    www.saborsonoro.com.br

    Continue lendo
    Siga a gente no Insta

    Receba as melhores receitas e
    novidades no seu e-mail 🍅