clássicos, fazenda, receitas, viagens

Mais um passeio pela fazenda

14 agosto, 2015 by Sabor Sonoro Comentar

____

Vez o outra me pego tentando buscar na memória o que guardei das experiências que tive na idade dos meus filhos.

Mesmo já meio embaçadas pelos 30 e poucos anos de distância, as viagens sempre estão lá: a primeira vez que vi o mar em Vitória, as férias em Brasília e os longos passeios a pé com o vô Jesus, o Pastifício e a casa da vó Helena em Catanduva. Nesse “back to 80’s” dá uma dorzinha aguda de saudade, mas tenho a certeza que fui uma criança muito feliz.

Continue lendo
a refeição em família, almoço, aves, frango, grelhados, inverno, legumes, receitas, Uncategorized

Receitas de forno a lenha

4 agosto, 2015 by Alice Comentar
Receitas de forno a lenha

O dia que Marcel me contou que estavam fazendo um forno a lenha no quintal da casa dele, minha emoção foi proporcional ao dia que ele me contou que ia me dar uma sobrinha. Tenho vergonha de falar isso em público, mas é pra ilustrar o tamanho (ou a gravidade) do meu amor pela comida feita na brasa, assim como minha paixão pela Helena. Essas duas paixões estão no DNA da família. Fornos e filhos.

Continue lendo
doces, receitas, sobremesas

Torta de ganache, frutas vermelhas e pistache

30 julho, 2015 by Sabor Sonoro Comentar

Ah, como eu gosto de torta ganache, não vejo a hora de ter uma desculpa pra preparar uma!

No dia que a minha cunhada fez a rabada lá em casa, a sobremesa ficou sob a minha responsabilidade. Aí resolvi fazer essa torta que apesar do visual cheio de pompa não tem muito segredo: uma base de bolacha triturada, ganache de chocolate, uma cobertura com base de cream cheesse e um montão de frutas vermelhas. Não tem como dar errado.

Continue lendo
carnes, receitas

Rabada com mandioca e agrião da Ana Paula

23 julho, 2015 by Sabor Sonoro Comentar
rabada com mandioca

Finalmente uma rabada por aqui, estava ansioso para compartilhar uma receita deste prato que gosto tanto!

Como eu gosto de um almoço de domingo: o preparar logo cedo, a bagunça na cozinha, a música, o vinho, os amigos.
Panelão, macarrão, pé no chão.

E apesar de gostar de colocar a mão na massa, também me divirto quando minha cozinha é do convidado, aí posso ficar ali aprendendo, bebericando, fotografando e palpitando.

Continue lendo
bolos, doces, receitas, sobremesas

Receita de Bolo de chocolate com cobertura de nozes caramelizadas

7 julho, 2015 by Sabor Sonoro Comentar
Receita de bolo de chocolate

Achei essa receita de bolo de chocolate no livro  A doce vida em Paris, do David Lebovitz.

Recomendo muito aos que gostam da combinação que o nome do livro sugere: David é um americano Chef Patissier que vive em Paris desde 2004 e conta de forma bem humorada e levemente ácida suas experiências na cidade. E no meio dessas histórias apresenta esse bolo que ele chama de “Gateau Therese”, em homenagem a vizinha homônima com quem aprendeu a receita.

Continue lendo
carnes, clássicos, frança, receitas

Meu Boeuf Bourguignon

23 junho, 2015 by Sabor Sonoro Comentar
Boeuf Bourguignon

Antes de falarmos da receita acho importante explicar uma questão sobre a palavra “meu” no título deste post.

Já percebi que sempre que publico alguma receita mais tradicional como moqueca, cozido português, carbonara e pratos do gênero, sempre alguém comenta bravo algo do tipo:

“Mas como você não coloca coentro na moqueca?”
“Mas como você troca endro por cheiro verde no gravlax?”
“Mas esse cozido português não é um Cozido Português.”

Continue lendo
entradas, festas, receitas

Receita de Terrine de queijo, limão e frutas vermelhas

10 junho, 2015 by Sabor Sonoro Comentar
terrine de queijo

Antes de compartilhar com vocês essa receita desta terrine de queijo deixa eu contar uma história pra vocês.

Adoro receber em casa, mas fazer o próprio aniversário não é meu forte. Como todo mundo que vai ganhando manias junto com os anos, gosto de passar essa data viajando, pode ser pra beeem longe ou logo ali do lado.
Foi o que aconteceu nos últimos anos, e guardo ótimas lembranças desses momentos.

Continue lendo
peixes, receitas

Salmão com molho de cream cheese e couscous de legumes

4 junho, 2015 by Sabor Sonoro Comentar

Costumo colocar as receitas em três categorias:
– As que precisamos seguir passos e medidas com precisão cirúrgica, porque se não for assim não funcionam. Vide quase tudo na área da confeitaria. Fujo dessas como fujo do peito de frango.
– As que usamos como inspiração e acrescentamos o nosso toque. Caminho que uso com mais frequência.
– As que nascem do improviso, da adaptação, do que se tem disponível naquele momento. Essas são as mais arriscadas, mas são as que entram para o ranking de “receitas do coração” com mais frequência.

Continue lendo
almoço, amigos

Um almoço de Domingo, reflexões sobre a vida e o peso.

31 outubro, 2014 by Sabor Sonoro Comentar

Oi gente! Tudo bem por aí?

É curioso sentir necessidade de dar satisfação para quem provavelmente não conheço pessoalmente e que está há muitos quilometros de distância.
Mas como este espaço nos aproxima tanto, sinto de fato uma vontade de colocar os assuntos em dia, como aquelas longas ligações e encontros com os velhos amigos que não encontramos há muito tempo.

Continue lendo
alice, bolos, doces, receitas, sem lactose, sobremesas

Bolo de anjo com pêssegos caramelizados e calda de manjericão

21 outubro, 2014 by Alice Comentar
angel cake

Cabelo, Baba, Papo e agora… Bolo de anjo!

Ele tem todo direito de se chamar assim. É o bolo mais leve e suave que já vi. Excelente pra absorver caldas geladas, sorvetes ou mousses, como essa lindeza de onde peguei a receita do bolo, o Moldando Afeto.

Na verdade é uma excelente receita pra se moldar sentimentos. Ótimo fazer nos dias tristes. Ou pra fazer alguém feliz. Delicioso poder usar tudo o que você sente como melhores ingredientes. Uma vez, ouvi de uma grande mestra uma dica muito importante: Viver é como cozinhar. Nem sempre você tem os melhores ingredientes, mas isso não impede de você fazer uma boa comida.  Use doses do que mais faz bem, use pouco o que não faz. Pique, sove, asse. Delicie-se.

Continue lendo
Siga a gente no Insta

Receba as melhores receitas e
novidades no seu e-mail 🍅