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Minha avó está na cidade, isso significa comidas deliciosas na mesa!
E uma das especialidades dela é o lombo de porco, que tem um tempero especial e não fica seco, como é comum acontecer com esse corte.
Pra acompanhar resolvi aproveitar o meu pé de ora-pro-nobis que está cheio de folhas suculentas pra fazer um “risoto mineiro”. Espero que vocês gostem!
Vi uma turma preparar uma Paella Caipira em Araxá e fiquei pensando na possibilidade de fazer um risoto na mesma linha. Resolvi fazer um churrasquinho aqui em casa e aproveitei para usar as carnes na brasa como ingredientes desse prato que fechou a noite, que na verdade nada mais é do que um “mexidão” metido a besta.
Imagino que essa foto pode causar impressões diferentes para que gosta ou não de quiabo, esse ingrediente que causa paixão ou ódio nos comensais. Mas já aviso: pra quem não gosta ele é opcional, e pra quem gosta faz toda a diferença!
Olha o trecho da mensagem que o meu amigo Rafael Aquino enviou, não é todo dia que tenho uma surpresa desse tipo me esperando na caixa de emails:
” … engarrafei uma leva de uma Belgian Strong Golden Ale e queria te presentear com uma amostra pra você experimentar, pode ser? “
Confirmação dada, cervejas entregues e a recomendação de acompanhá-las com frutos do mar, lá fui eu para as pesquisas. Lembrei de umas tintas de lula que minha irmã trouxe pra mim de uma viagem, achei algumas receitas de Risoto de Lula e fui pra cozinha!
Esses dias estava com muita vontade de comer um peixe, sai na busca de um salmão, mas o preço não estava lá essas coisas. Acabei optando pelo filé de tilápia, que também funcionou muito bem!
Ingredientes para o risoto (serve de 2 a 3 pessoas):
– 200g de arroz arbóreo
– 200 g de vagens
– 200 g de ervilha
– 100g de azeitonas verdes fatiadas
– suco de 1 limão
– azeite, cebola e alho para refogar
– uma taça de vinho branco
– 3 colheres de sopa de cream cheese
– sal a gosto
– 1 litro de água com caldo de legumes
Feriado tranquilo, nada programado, de repente toca o celular: é a Ana chamando pra fazer um risoto de camarão na tia Adriana. Não dá pra resistir ao convite!
Bons amigos, aperitivos, cerveja gelada, ótimos ingredientes e um prato feito a quatro mãos, já que eu e o Geraldo revezamos nos palpites da receita e na colher de pau.
Ingredientes (de 6 a 8 pessoas):
– 500g de arroz arbório
– 1kg de camarões grandes e limpos
– azeite
– 1kg de anéis de lula
– 2 cebolas médias
– alho poró
– 1 colher de sopa de curry
– 100 g de manteiga
– cebolinha
– parmesão ralado
– 1 taça de vinho branco
– sal a gosto
Como já comentei em outro post, se for a e não passar pelo Mercado Municipal, tenho a sensação que não passei pela capital.
Compro sempre os mesmo ingredientes (ervas, bacalhau, parma, etc) e já chego louco pra usar tudo!
Fiz esse risoto pra minha amiga Ju, que sempre me cobra essa receita.
Ingredientes para 6 pessoas:
– 400g de arroz arbóreo
– 300g de bacalhau em lascas
– 50 g de azeitona preta sem caroço
– um maço pequeno de manjericão fresco
– cebola e alho (para refogar)
– 2 tomates picados
– sal (se o bacalhau estiver muito salgado, cuidado!)
– cream cheese
O dia que fiz esse prato foi com o que tinha na geladeira: o risoto foi com arroz agulhinha mesmo e não o arbório, dei sorte em ter os medalhões congelados crus, então em 30 minutos tinha o rango pronto, aí vai a receita:
Ingredientes (para 2 pessoas):
– 4 medalhões pequenos de filé
– 2 xícaras pequenas de arroz
– 2 tomates picados em cubos
– folhas de rúcula picadas, guarde 2 inteiras pra “frescura” (foto).
– cebola e alho para refogar o arroz
– 2 colheres de sopa de crean cheese
– sal a gosto