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A passagem da Páscoa tem uma vantagem: bacalhau com preço mais justo. E com um pouco do peixe em casa, uma boa massa e alguns “adicionais”, já temos um jantar na mesa!
Ingredientes:
– 400g de bacalhau (já dessalgado)
– 300g de farfalle grano duro
– 300g de brócolis
– 100g de azeitona preta
– 2 tomates
– 3 dentes de alho
– azeite a gosto
– sal a gosto
– pimenta calabresa a gosto
Esses dias estava com muita vontade de comer um peixe, sai na busca de um salmão, mas o preço não estava lá essas coisas. Acabei optando pelo filé de tilápia, que também funcionou muito bem!
Ingredientes para o risoto (serve de 2 a 3 pessoas):
– 200g de arroz arbóreo
– 200 g de vagens
– 200 g de ervilha
– 100g de azeitonas verdes fatiadas
– suco de 1 limão
– azeite, cebola e alho para refogar
– uma taça de vinho branco
– 3 colheres de sopa de cream cheese
– sal a gosto
– 1 litro de água com caldo de legumes
Correria total, pouco tempo em casa, evento todo dia…
Mas nem tudo está perdido: eis que aparece mais uma das receitas deliciosas da minha tia Edna! 🙂
Ingredientes:
900 g de filé de peixe de sua preferência (pescada, badejo, linguado ou merlusa)
2 limões
Sal a gosto
Pimenta a gosto
300 ml de óleo de soja
100 g de farinha de trigo
100 g de amido de milho
6 g de curry (caril)
Água suficiente
40 ml de óleo para fritar
Em casa eu costumo passar mais tempo na cozinha do que a Carol, mas ela também se arrisca de vez em quando. E a minha receita preferida dela é essa aí:
Ingredientes (para 6 pessoas)
1 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
3 cebolas
15 tomatinhos cereja
Ramos de Alecrim fresco
1/2 litro de azeite
4 ovos
200g de azeitona preta
Primeiro limpe bem o filé do bacalhau, tire todo o excesso de sal e deixe de molho em água filtrada umas 8hs, troque a água uma vez se possível.
Separe a travessa e vá formando camadas, gosto de partir os ingredientes (bacalhau, batata e tomate) sempre do mesmo tamanho.
Coloque o tomate cereja depois a batata já cozida e descascada, a camada do bacalhau, a cebola em rodelas e logo em seguida com um pouco de azeitonas pretas sem sementes, muito azeite, e para finalizar, os ramos de alecrim.
Não é sempre que coloco ovos cozidos e pimentão (vermelho e amarelo), mas podem ser acrescentados. Sempre tinha uma dúvida em relação ao cozinhar os ovos, não sabia se colocava eles logo na água fria ou só quando a água já estivesse fervendo, ai o amigo e chef Fabio me explicou que temos que esperar a água ferver, valeu a dica! 🙂
Leve a travessa ao forno coberta com papel alumínio por 1 hora em temperatura média, retire o alumínio e deixe dourar. Pronto, bom apetite!
A Carol sugere Arnaldo Antunes pra acompanhar o prato.