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carnes, eu que fiz, prato principal, receitas

Arroz com linguiça invocado

26 junho, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Fui a Sampa esses dias, e sempre dou uma passada pelo Mercado pra atualizar o estoque de guloseimas.
Dessa vez trouxe umas linguiças que sempre me chamaram a atenção mas que eu nunca tinha comprado: são picantes e tem um leve sabor de erva doce, deliciosas!
Na verdade, esse prato é só uma variação do famoso arroz com linguiça, então fique a vontade pra fazer as mudanças de acordo com o seu gosto. O Raris 7 grãos é uma alternativa para o arroz comum e bem fácil de achar nos hipermercados na mesma seção do seu “irmão” mais famoso.

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carnes, eu que fiz, lanches, receitas

Meu hamburguer caseiro

12 junho, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Penso as vezes com os meus botões: pobre hambuguer, sempre renegado a categoria de comida rápida, sem graça, insalubre, etc e tal.
Eu assumo, adoro hamburguer, e acho que não é muito difícil dar outra cara ou acompanhamento pra variar do “alface, queijo, molho especial, cebola, pickles no pão com gergelim”…
A diferença da receita comum é a linguiça calabresa, que dá um sabor defumado para o hamburguer. O manjericão é uma preferência pessoal, você pode colocar cebolinha, salsinha…

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carnes, receitas

Costelinha de porco agridoce

25 maio, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Apesar de não publicar muitas receitas “carnívoras”, adoro carne de porco, e no domingão juntou a minha vontade com o desejo da Carol de comer costelinha. Na hora pensei em fazer um molho agridoce, achei essa receita no site Tudo Gostoso, acrescentei alguns ingredientes e mudei algumas medidas. Funcionou muito bem!
Ah, um arrozinho branco pra acompanhar é fundamental, a Carol preparou o nosso porque não sei fazer, nem arrisco. :-/

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carnes, eu que fiz, festas, molhos, receitas

Tender com Chutney de Manga

17 fevereiro, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Alguns alimentos são muito relacionados a datas e tradições, alguns cheiros nos lembram ocasiões específicas, encontros com a família e festas. Acredito que isso é muito importante para o nosso “HD de memórias”, afinal, nossas lembranças são feitas de sensações.

Só levanto um porém: as vezes nos limitamos a experimentar esses sabores e cheiros em determinados períodos, e nos privamos durante o ano todo desses prazeres. Lembro quando comíamos Bacalhau só na Páscoa, como podíamos ficar o ano todo sem esse peixe delicioso?

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aves, carnes, eu que fiz, receitas

Frango ao curry e leite de coco

13 agosto, 2008 by Sabor Sonoro Comentar

Fiz esta receita para uma turma de amigos há algum tempo, então me perdoem a falta de precisão nas quantidades. O que interessa aqui são os 3 ingredientes básicos: sobrecoxa de frango, leite de coco e curry. O resto você pode variar nas quantidades de acordo com sua preferência.

Ingredientes (8 pessoas)

– 2 quilos de sobrecoxa desossadas e picadas em cubos
– 2 garrafinhas de leite de coco
– 1 lata de creme de leite
– 1 pimentão vermelho pequeno
– 2 colheres de sopa de curry
– 150 g de damasco seco
– 1 alho poró
– 1 cebola 
– sal e pimenta do reino a gosto

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carnes, receitas

Costela no bafo com cerveja preta

23 julho, 2008 by Sabor Sonoro Comentar
costela no bafo com cerveja preta

Essa quem enviou foi meu amigo Fabio Rezende, publicitário, “gaitero” e cozinheiro nas horas vagas. Preciso fazer esse prato urgente! Vamos lá:

Musica ideal pra ouvir enquanto faz: Jazz, de preferência Miles Davis / John Coltrane.

Costela no bafo com cerveja preta

Ingredientes (duas pessoas):

– 600g de costela bovina com pouca gordura (costela com osso)
– Sal a gosto.
– Alecrim a gosto.
– Pimenta do reino (moída na hora) também a gosto.
– Um lata / garrafa (long neck) de cerveja preta (caracu /xingu) Malzibier não.

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carnes, receitas, risotos

Medalhões de filé com risoto de tomate e rúcula

19 julho, 2008 by Sabor Sonoro Comentar


O dia que fiz esse prato foi com o que tinha na geladeira: o risoto foi com arroz agulhinha mesmo e não o arbório, dei sorte em ter os medalhões congelados crus, então em 30 minutos tinha o rango pronto, aí vai a receita:

Ingredientes (para 2 pessoas):

– 4 medalhões pequenos de filé
– 2 xícaras pequenas de arroz
– 2 tomates picados em cubos
– folhas de rúcula picadas, guarde 2 inteiras pra “frescura” (foto).
– cebola e alho para refogar o arroz
– 2 colheres de sopa de crean cheese
– sal a gosto

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