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ao forno, peixes, receitas

Bacalhau assado com pupunha e cenoura no vapor

3 setembro, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Bacalhau, ahh o bacalhau. E pensar que não faz muito tempo esse peixe ficava reservado só para a Páscoa. Eu tenho uma verdadeira paixão, a Carol também gosta muito e faz uma receita deliciosa!
Esse prato é muito simples: a combinação com o azeite e o tomilho é clássica,  e o adocicado da cenoura e da pupunha fazem um contraste bem interessante com o sal do bacalhau.
Mãos a obra, até uma criança consegue preparar esse prato. 😉

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ao forno, aves, fácil, receitas

Meu tempero para o frango assado

26 agosto, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Quem acompanha o blog já deve ter percebido que eu gosto de fotografia, chego a um nível de chatice com isso que já deixei de publicar receita porque não estava com a máquina disponível ou porque não consegui fazer uma foto decente do prato.
O frango assado (junto com a rabada e a costelinha..rsrs) é um desses pratos difíceis de clicar, então dentro do possível e sem nenhum “mockup”, também fotografei o resultado dessa receita que gosto bastante.

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ao forno, peixes, receitas, viagens

Anchovas no sal grosso

18 agosto, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Como falei no último post, praia na minha opinião é pretexto, cenário e ocasião para viver momentos especiais com quem a gente gosta.

Ver o filho brincar pela primeira vez na areia e engatinhar atrás das ondas.
Sentar sem pressa pra jogar conversa fora, com a trilha sonora das ondas no fundo da prosa.
Fazer aquela caminhada no fim da tarde com a brisa na cara e a água batendo nos pés.
Ser hipnotizado pela lua iluminando a água como um farol.
Se divertir vendo a cozinha cheia, os pratos preparados por várias mãos, ritual que já vale a refeição.

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ao forno, carnes, clássicos, receitas

Pernil assado

27 julho, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Alguém aí já ganhou um pernil assado de presente, assim, sem mais nem menos? Pois é, eu ganhei esse aí da foto, com farofa, pãozinho e tudo mais… Morra de inveja. 😉

A Rosária e o Lauro Panucci são amigos de longa data que sempre levam o pernil nas festas de fim de ano, e como sabem que aqui em casa somos apaixonados por esse prato, nos presentearam com essa maravilha.

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ao forno, aves, eu que fiz, molhos, prato único, receitas

Frango com legumes ao forno e chutney de tomate

8 julho, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Sou meio resistente ao peito de frango, no “ranking de sabor”, acho que ele está bem próximo do isopor e daquela pipoca doce do saquinho rosa.
Por outro lado gosto muito de misturar um monte de legumes com coxas e sobrecoxas, colocar dentro de uma forma e assar. Um prato único bem fácil de preparar.

Nessa receita acrescentei o chutney de tomate que fiz no final de semana, é bem parecida com a do chutney de manga, mas aqui é preciso de um pouco mais de açúcar para chegar ao equilíbrio agridoce que o molho pede. De qualquer forma, sugiro que você vá testando as quantidades, principalmente da pimenta.

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ao forno, bolos, chocolate, doces, receitas

Muffins de chocolate da Alice

6 julho, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Sempre acontece comigo, experimento um prato feito por outra pessoa, independente de ser simples ou sofisticado e me vem à cabeça “que tempero é esse?” “porque quando faço não fica assim?”, etc…

Isso acontece toda vez que como algum prato que a minha irmã faz, tudo é bom, tudo tem o tempero na medida e a combinação certa. Quando crescer quero cozinhar igual a ela! 🙂

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ao forno, na estrada, paris, receitas, vegetarianas

Na estrada – Paris: Trouxinhas de aspargos brancos

15 junho, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Como disse no post anterior, decidimos alugar um apartamento em Paris.  No começo ficamos  preocupados com a idoneidade do site, da questão do pagamento, se não estavamos comprando gato por lebre, entrega das chaves, etc…

O que posso dizer é que foi uma ótima experiência, apesar do apartamento ser menor do que parecia nas fotos, era muito bem montado e limpo. Mas o melhor é a liberdade e a sensação de ser um “local”, além de ser mais econômico de que um hotel na mesma categoria. Resumindo: quando puder, volto no mesmo esquema, sem dúvida nenhuma.
Pra quem se interessar, recomendo o site ParisAdress, eles tem aptos para todos os gostos e bolsos. E o processo ocorreu na maior tranquilidade do começo ao fim.

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ao forno, doces, fácil, receitas, sobremesas

Barrinhas de Ovomaltine

14 abril, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Quando entro em períodos de muita correria no trabalho, acabo deixando a cozinha de lado, mas tem dias que é ao contrário: passo no supermercado, compro de tudo um pouco e passo o final de semana no fogão, essa é a minha terapia.
Em um desses dias de “intensivão”, fiz de novo o Pudim de Nozes, comecei a fazer um Cassoulet para o domingo (que logo estará por aqui) e essas bolachinhas que encontrei lá no blog da Patrícia, o Technicolor Kitchen, visita obrigatória, principalmente pra quem gosta de doces e belas fotos.

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ao forno, eu que fiz, peixes, receitas

Mini abóboras recheadas com arroz e bacalhau

22 março, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Lembro que num passado não muito distante víamos bacalhau em casa só na Semana Santa. Felizmente esse hábito foi ficando pra trás e esse peixe delicioso aparece cada vez mais no nosso cardápio, então é importante variar a forma de preparo.
Essa receita nasceu porque achei as mini abóboras com um preço muito convidativo, já tinha o bacalhau no freezer e aí pra juntar os dois ingredientes foi fácil.

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ao forno, doces, receitas

Rosquinhas de Nata

6 janeiro, 2010 by Sabor Sonoro Comentar


Alguns sabores e cheiros nos remetem à infância, casa de avó, e tempos que não voltam mais. O consolo é que a gente ainda pode ter pequenos pedaços dessas lembranças repetindo (ou pelo menos tentando) receitas clássicas e que nunca saem de moda. Essas rosquinhas são feitas pela mãe do Fernando, que trabalha com a Carol, que tem a sorte de comê-las quase toda semana!

Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de polvilho
– 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de açúcar cristal
– 2 ovos
– 2 colheres (chá) de pó royal
– 1 pitada de sal
– 250g de nata ou margarina

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