Rabada com mandioca e agrião da Ana Paula
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Finalmente uma rabada por aqui, estava ansioso para compartilhar uma receita deste prato que gosto tanto! Como eu gosto de um almoço de domingo: o preparar logo cedo, a bagunça na cozinha, a música, o vinho, os amigos. Panelão, macarrão, pé no chão. E apesar de gostar de colocar a mão na massa, também me […]
Receita de Bolo de chocolate com cobertura de nozes caramelizadas
Achei essa receita de bolo de chocolate no livro A doce vida em Paris, do David Lebovitz. Recomendo muito aos que gostam da combinação que o nome do livro sugere: David é um americano Chef Patissier que vive em Paris desde 2004 e conta de forma bem humorada e levemente ácida suas experiências na cidade. […]
Meu Boeuf Bourguignon
Antes de falarmos da receita acho importante explicar uma questão sobre a palavra “meu” no título deste post. Já percebi que sempre que publico alguma receita mais tradicional como moqueca, cozido português, carbonara e pratos do gênero, sempre alguém comenta bravo algo do tipo: “Mas como você não coloca coentro na moqueca?” “Mas como você […]
Receita de Terrine de queijo, limão e frutas vermelhas
Antes de compartilhar com vocês essa receita desta terrine de queijo deixa eu contar uma história pra vocês. Adoro receber em casa, mas fazer o próprio aniversário não é meu forte. Como todo mundo que vai ganhando manias junto com os anos, gosto de passar essa data viajando, pode ser pra beeem longe ou logo […]
Salmão com molho de cream cheese e couscous de legumes
Costumo colocar as receitas em três categorias: – As que precisamos seguir passos e medidas com precisão cirúrgica, porque se não for assim não funcionam. Vide quase tudo na área da confeitaria. Fujo dessas como fujo do peito de frango. – As que usamos como inspiração e acrescentamos o nosso toque. Caminho que uso com mais frequência. – […]
Um almoço de Domingo, reflexões sobre a vida e o peso.
Oi gente! Tudo bem por aí? É curioso sentir necessidade de dar satisfação para quem provavelmente não conheço pessoalmente e que está há muitos quilometros de distância. Mas como este espaço nos aproxima tanto, sinto de fato uma vontade de colocar os assuntos em dia, como aquelas longas ligações e encontros com os velhos amigos […]
Buenos Aires para comer (e beber)
“Mas vocês só comeram?” Foi a primeira pergunta que minha sogra fez à Carol quando chegamos. Foi bem assim mesmo: uma viagem pra comer. Oh vida! É a nossa terceira vez na capital argentina, e não, ainda não cansamos e nem conhecemos tudo por lá. Fizemos todos os passeios mais turísticos na primeira visita, as […]
Tilápia ao Pomodoro do desabafo
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Quem me conhece sabe que não jogo e não faço questão de futebol. Quem me conhece também sabe que antes da copa estava com aquele discursinho de torcer para o Brasil perder, pensando na possibilidade disso ajudar a mudar os rumos da próxima eleição e blá blá blá. Aí você começa a acompanhar, sofre […]
Farofa da mamãe
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Minha mãe costuma dizer que tem o privilégio de ter dois filhos cozinheiros porque ela não cozinha lá essas coisas. Conversinha de quem quer um elogio. 🙂 Ela pode não ter passado a vida no fogão, afinal, formada em letras e artes-plásticas, sempre trabalhou com publicidade como uma redatora e criativa excepcional. Mas a genética é […]
Aperitivos funcionais. Por Lu Crosara e Ana Vitória
Quem me conhece sabe que não sou um cara que segue à risca os ideais nutricionais nas minhas receitas. Acho que ainda estou no meio do caminho: não uso somente ingredientes orgânicos, carnes magras e farinhas integrais, mas sempre leio as informações das embalagens do que compro e evito produtos com muito sódio, corantes, conservantes e […]