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Essa receita
Ingredientes (para 6 a 8 pessoas):
– 400 g de massa
– 2 cebolas
– 1/2 kg de cambutia
– 2 caixinhas de creme de leite
– 3 dentes de alho
– pimenta branca
– azeite
– 1 linguiça calabresa
– 1 pimenta dedo de moça
– cebolinha pra decorar
– sal a gosto
Estamos evitando as massas a noite aqui em casa, isso e tortura pra mim é a mesma coisa, mas em nome da balança a gente faz o sacrifício.
Adoro kafta, vi essa receita, fiz algumas alterações e resolvi preparar meus próprios espetinhos, acompanhados de uma salada pra fechar a noite com chave de ouro!
Ingredientes:
Para a kafta
– 1kg de patinho moído
– 1 cebola bem picada
– 1/2 maço de hortelã
– 3 colheres (sopa) de azeite
– pimenta síria*
– sal a gosto
Na minha última visita ao Mercado de SP, comprei esse talharim nero (feito com tinta de lula) em uma banca especializada em massas artesanais. Queria fazê-la com bacalhau, mas na falta resolvi fazer com uns filés de tilápia que funcionaram muito bem!
Essa receita é na verdade um alho e óleo um pouco mais incrementado, então não se preocupe em usar qualquer bom espaguete ou talharim.
Vi uma turma preparar uma Paella Caipira em Araxá e fiquei pensando na possibilidade de fazer um risoto na mesma linha. Resolvi fazer um churrasquinho aqui em casa e aproveitei para usar as carnes na brasa como ingredientes desse prato que fechou a noite, que na verdade nada mais é do que um “mexidão” metido a besta.
Imagino que essa foto pode causar impressões diferentes para que gosta ou não de quiabo, esse ingrediente que causa paixão ou ódio nos comensais. Mas já aviso: pra quem não gosta ele é opcional, e pra quem gosta faz toda a diferença!
Domingo foi aniversário da minha sogra, cada filho ficou responsável por um prato do almoço. A Carol ficou por conta da salada, e como eu não consigo ficar longe da cozinha acabei fazendo um molho que sempre uso nas saladas. Um prato bonito, saudável e muito prático!
Para a salada:
– Alface
– Rúcula
– Morango
– Kiwi
– Castanha de cajú
Em uma das minhas navegadas noturnas, visitei o blog da Bruna, Curiosidades da Culinária, e gostei muito de uma receita de bolo com pêras, damasco e nozes. A falta de nozes somada a minha mania de trocar ingredientes e fuçar nas receitas alheias virou esse bolo aí da foto.
Acho que nunca fiz um bolo tão saboroso que fosse tão rápido de preparar!
Conservas são muito práticas, simples de fazer e podem ser guardadas por um bom tempo, essa aqui durou só uma semana, mas foi ficando melhor a cada dia!
Esse mistura é agridoce, fique a vontade para mudar a quantidade de açúcar (ou até não usar), use essa receita com uma base, onde você pode aumentar ou diminuir a quantidade de cada ingrediente, acrescentar pimentões, cenouras, etc.
Bacalhau aqui em casa é responsabilidade da Carol, ela faz uma receita que eu gosto muito, então normalmente tiro férias da cozinha nessa oportunidade.
Mas como ela não usou todo o peixe na última vez que o preparou, acabei me arriscando em uma receita diferente, e até que funcionou. Acho que o adocicado da cambutia combina perfeitamente com o Bacalhau, então inventei essa mistura aí da foto.
Quando viajo para algum lugar que tem Outback fica difícil resistir à combinação “Costela e Onion Rings” e acabo cometendo o pecado da gula…
Aí me deu vontade de arriscar aqui em casa, fui ao Mr. Google e achei um monte de receitas que fazem referência ao famoso prato, não pensei duas vezes e aí está o resultado.
O molho ficou bem parecido, a textura da costela ficou bem diferente (acho que um tempo na panela de pressão antes resolveria), mas a combinação da costela, molho e batatas ficou muito bom!
Adoro esses sites que mostram a importância do visual na gastronomia. O Fancy Fast Food tem uma proposta muito interessante: reconstruir pratos de fast foods tradicionais, como Mc Donalds e Domino’s Pizza, criando novas combinações e uma cara completamente diferente.
Visite e veja um Big Mac que foi transformado em “McSteak & Potatoes”, ou uma pizza virar um prato oriental.
Ah, tudo é fotografado passo a passo, pra não deixar dúvida de que todos os ingredientes saíram realmente do prato original!