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Sabor Sonoro

ao forno, carnes, receitas

Picanha suína e arroz com banana da terra

24 novembro, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Esse aqui é o primeiro prato que publico feito pela Elaine, nossa ajudante que anda se saindo muito bem no fogão! Quando sugeri a combinação, não imaginei que o resultado ia ser tão bom, e acabei comento muito mais do que deveria!

Ingredientes (4 pessoas):
– 2 xícaras (chá) de arroz branco
– 2 bananas da terra
– óleo de girassol, alho, cebola e azeite pra refogar
– sal a gosto
– uma peça de picanha suína (comprei a que já vem temperada)
– 1/2 maço de couve

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eu que fiz, fácil, receitas, saladas, vegetarianas

Pegando leve – mais uma salada

16 novembro, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Essa época do ano em agência de publicidade é uma loucura, e quando saio tarde, acabo desistindo dos exercícios, aí a salada me ajuda a ficar com a consciência menos pesada…
Essa aí é bem simples, mas o sabor e o visual funcionaram muito bem, então resolvi compartilhar o resultado. 🙂

Ingredientes:
– Alface
– Radicchio
– Rabanete
– Uvas verdes sem sementes
– Broto de alfafa (ou qualquer outro tipo de broto)

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entradas, eu que fiz, frutos do mar, receitas

Vinagrete de polvo

13 novembro, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Bom, esse é o tipo de prato que metade adora e metade já pensa “arrgh” quando lê o nome.
O que sugiro para a turma que não gosta é deixar o preconceito de lado, porque fica simplesmente delicioso! Mas se você não quer arriscar de jeito nenhum, troque por lula ou camarão, ok?

Conheci essa receita em Trancoso, no bar de um italiano chamado Andrea (isso mesmo, com “a” no final, é bem comum na Itália). E o cara me deu dicas importantes sobre o preparo do polvo, pra ele não ficar com aquela textura “chiclete” que incomoda tanta gente. Só que o processo é tão complicado (até colocar rolha de vinho no cozimento ele sugere!) que eu só sigo metade dele, e corto bem fininho pra não ter problemas.

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ao forno, entradas, eu que fiz, fácil, receitas, vegetarianas

Cabotiá, gorgonzola e amêndoas

10 novembro, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Antes da receita queria comentar sobre a mudança no visual do blog, ainda não é o layout definitivo, mas gostaria de pedir desculpas por qualquer problema no blog por esses dias e o mais importante: a opinião de vocês sobre a nova cara, ok? 🙂

Já falei da minha admiração pela Cabotiá em outros posts, e quando vi essa receita no livro da Nigella já corri pra cozinha. A verdade é que não tinha como dar errado: o sabor suave e adocicado dessa abóbora combina perfeitamente com o intenso e salgado gorgonzola!
Troquei as pecãs da receita original pelas amêndoas, mas fique a vontade pra usar a que você preferir.

Ingredientes:
– 400g de abóbora cabotiá cortada em cubos
– 100g de amêndoas (ou pecãs, nozes, etc)
– 150g de queijo gorgonzola
– 1 cebola roxa fatiada
– azeite a gosto
– sal a gosto (cuidado porque o gorgonzola já é bem salgado)

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doces, receitas, sobremesas

Sobremesa de frutas, creme e geléia

5 novembro, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Pois é, o calor por aqui continua bravo e eu precisava fazer uma sobremesa que fosse refrescante e saborosa. Aproveitei que tínhamos várias frutas e geléia em casa, fiz um creme e consegui umas belas romãs com a minha amiga Kelinha para decorar e pronto: uma sobremesa fácil, bonita e gostosa!

Ingredientes (para 8 taças):
– Frutas picadas (usei abacaxi, pêra, banana e maça)
– 1 potinho de cream cheese
– 1 caixinha de creme de leite
– 60g de açúcar refinado
– 1/2 pote da geléia de sua preferência
– sementes de 2 romãs

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carnes, receitas, risotos

Lombo da Vó Tereza com Risoto de Queijo Minas

3 novembro, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Minha avó está na cidade, isso significa comidas deliciosas na mesa!
E uma das especialidades dela é o lombo de porco, que tem um tempero especial e não fica seco, como é comum acontecer com esse corte.
Pra acompanhar resolvi aproveitar o meu pé de ora-pro-nobis que está cheio de folhas suculentas pra fazer um “risoto mineiro”. Espero que vocês gostem!

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entradas, eu que fiz, lanches, receitas

Pra comer no calor

27 outubro, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Pois é, aqui anda fazendo um calor dos infernos, difícil comer algo quente….
Então resolvi fazer um prato mais compatível com a temperatura: um “enroladinho” com kani, cenoura e pepino (tentei pensar em um nome mais adequado mas não saiu nada, alguém sugere algo? 😉

Ingredientes:
– Pão folha
– Kani
– Pepino
– Cenoura
– Cream cheese

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eventos, massas, receitas, vegetarianas

Serpentini ao gorgonzola, nozes e figo: Desafio do Programa Carona

17 outubro, 2009 by Sabor Sonoro Comentar

Recebi um convite irrecusável da minha amiga Cecília: participar junto com a Dani do Cozinha Travessa e da Karol do Re-Comendo de um desafio culinário para o Carona, programa que ela apresenta e que passa todo o Sábado na TV Integração (Globo).  A “encomenda” foi preparar uma massa vegetariana, já que a Cecília não come carne.

Desafio marcado, prato escolhido e local definido: o recém inaugurado restaurante Oliva, no tradicional Hotel Presidente, aqui em Uberlândia.

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eu que fiz, frutos do mar, receitas

Caldeirada de Frutos do Mar

15 outubro, 2009 by Sabor Sonoro Comentar

Esses dias acordei com saudade da praia e logo fui procurar algo pra fazer que tivesse gostinho de mar. Achei uma receita de Caldeirada muito sugestiva na Coleção da Abril “Cozinha Regional Brasileira” de Santa Catarina, a diferença para a original é que não resisti em acrescentar leite de coco, e infelizmente não achei polvo no dia, mas ficou bom mesmo assim! Vamos lá:

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entradas, receitas, vegetarianas

Um belo folhado!

7 outubro, 2009 by Sabor Sonoro Comentar


Minha irmã veio visitar o sobrinho semana passada e trouxe essa delicia aí pra gente experimentar. Ela é vegetariana e faz receitas tão deliciosas e criativas que a gente nem sente falta da carne!

“Ultimamente se fala muito em alimentação viva, principalmente no universo dos vegetarianos, praticantes de yoga, medicina ayurvédica, enfim. Um dos galãs dessa nova moda é o broto germinado. É uma eficaz ferramenta para saúde por conter uma enorme quantidade de nutrientes essenciais, além disso é versátil, pode ser usado em saladas, risotos, ou invenções de moda. Essa foi muito simples:

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