A cozinha da Alice #30 – Quaresmeiras
Ando colecionando lindos desafios, se é que se pode dizer assim. O último foi criar um jantar finger food, tudo em tons de roxo, com inspiração nas “quaresmeiras que estão lindamente floridas por aí”, como disse a cliente. Fácil? Nem tanto. Mas desafios são sempre pra mim uma excelente motivação.
Marcela é paisagista e arquiteta, ama comer bem e, principalmente, com charme. Acredito que ela gosta mesmo é de coisa bonita. Trabalho, casa, roupa, pele, cabelo, tudo dela tem o toque da delicadeza e do esmero de quem valoriza cada detalhe. Como colocar a mesa como se fosse pra aparecer na TV, ainda que seja só pra ela mesma. E dá uma lição pra gente que guarda a louça boa só pra ocasiões “importantes”. Ela e a amiga Otávia fizeram um blog sob medida pra quem adora surpreender: Colocando a mesa com charme.
Então, com tanta belezura roxa fiz o seguinte menu:
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| aspargos e prosciutto |
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| cappuccino de de beterraba com espuma de manjericão |
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| salada de maça verde e repolho roxo com 5 spices e mini quiche de beterraba com amendoas |
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| mil folhas com ervas |
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| risoni com tapenade de azeitona azapa e tomilho |
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| cone de guacamole |
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| um dos meus preferidos |
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| espetos de figo e queijo coalho flambados e ao fundo mini quiche de blue cheese com radicchio |
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| cheesecake de blueberry |
Além desses tinha também espetinhos de uva com camembert e bruschetta de caponata com cogumelos e pimentão roxo.
Me encantei com uma receita que vi na folha de São Paulo de cheesecake que não vai cream cheese, e é cozido como um pudim. Adorei o resultado, então aí vai a receita:
Me encantei com uma receita que vi na folha de São Paulo de cheesecake que não vai cream cheese, e é cozido como um pudim. Adorei o resultado, então aí vai a receita:
Cheesecake de blueberry
10 porções
Massa
1 pacote de bolacha maisena
100 g manteiga
Recheio
1 lata de leite condensado
1 ricota pequena (aproximadamente 300g)
3 ovos
1 copo de blueberrys
Raspa e suco de 2 limões
Preparo
Triture a bolacha e a manteiga, despeje em uma forma de fundo removível, asse por 10 minutos em forno pré-aquecido a 200°.
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do recheio e coloque por cima da massa já pré assada. Envolva a forma em papel alumínio e asse em banho- maria por 40 minutos.
Espere esfriar e conserve em geladeira até a hora de servir.
Pra acompanhar, uma chuva que fez milhões de corações explodirem em roxo nos anos 80.
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