Salada de macarrão com bacalhau

Já disse por aqui que sou um viciado em macarrão, acho que variando os molhos, formatos e acompanhamentos posso comer essas belezinhas a semana toda.

A dúvida aqui é sobre a nomenclatura, podemos chamar de “salada” uma combinação que leva tomate e azeitona, mas nenhuma verdura? Bom, vale lembrar que sua criatividade é bem vinda para acrescentar outros ingredientes 😉
O que importa é o seguinte: este é um prato muito saboroso e bem tranquilo de fazer, que funciona muito bem para os dias mais quentes. Experimente aí!

Salada de macarrão com bacalhau

Ingredientes:
– 500g de massa tipo Penne (usei mini penne “piccolini” da Barilla)
– 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
– 2 potinhos de iogurte natural (ou 1 lata de creme de leite)
– 200g de tomatinhos tipo uva ou cereja
– 150g de azeitonas pretas fatiadas e sem caroço
– 1 dente de alho
– 1 colher (sopa) de molho de mostarda
– azeite a gosto
– sal a gosto
– pimenta do reino moída na hora
– 2 colheres (sopa) de ervas finas

Preparo:
Cozinhe o macarrão em água fervente, escorra quando estiver al dente e jogue água fria para interromper o cozimento. Reserve na geladeira.

Em uma panela, refogue em azeite o bacalhau e o alho bem picado por 5 minutos. Escorra se juntar água e reserve.

Hora de misturar tudo: pique os tomatinhos ao meio, junte com as azeitonas picadas, o iogurte, a mostarda, as ervas e o bacalhau. Acrescente tudo ao macarrão e misture bem. Sugiro que você leve para a geladeira por meia hora.
Na hora de servir, regue com uma boa quantidade de azeite e acrescente a pimenta do reino.

Ps: no outro dia não resisti ao repeteco e esquentei o que sobrou. Ficou bom também! 😉


Para os ouvidos, vou sugerir One SkimO, um som que ouvi por acaso em uma rádio esses dias.