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Saltimbocca de frango

Sabe aquela receita que quando você prepara pensa “porque demorei tanto?”, esse prato entrou nessa categoria.
Não é por menos que a tradução de Saltimbocca é algo como “saltam para a boca”. Difícil parar de comer.
Há várias receitas pela internet, quase sempre usando vitelo ou carne bovina e normalmente são empanados em farinha e fritos, mas simplifiquei grelhando em uma frigideira antiaderente com uma porção um pouquinho maior de manteiga. Ahh manteiga, o que seria de nós sem você?
Quem me conhece sabe que não sou fã de peito de frango, mas confesso que ficou delicioso! A dica é só não grelhar muito tempo, para a carne não ficar ressecada.
O alho e a mostarda aqui entram por minha conta, os italianos que me perdoem, mas funcionou muito bem!
Os filés que comprei estavam bem finos e pequenos, o que é ideal. Penso que 200g de frango por pessoa é uma conta confortável.

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