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Caldo de Mandioquinha e Caiena + um “curso” de fotografia.

Adoro ter boas desculpas para encontrar amigos e degustar alguma delícia.
Dias atrás foi um convite da minha querida amiga Ana, do Leve mais Leve (se você gosta de receitas saudáveis e saborosas precisa seguir o insta dela tá?), que me pediu umas dicas sobre fotografia de alimentos.
Pedi em troca um prato gostoso e um vinho, ela pagou com um banquete numa tarde deliciosa, cercada de amigos, papo bom, música e aquele cheiro irresistível saindo da cozinha.

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doces, frutos do mar, massas, receitas, sobremesas

Um carnaval no sossego

Poucas semanas antes do Carnaval comentei brincando com a Carol:
“alguém poderia convidar a gente pra passar o feriado em um lugar beeem tranquilo, né?”

Não é que o universo conspirou a favor? Dias depois fomos convidados pela Denise e o Ricardo para conhecer a Fazenda Floresta. Um lugar lindo, antigo e cheio de histórias.
Esse post é sobre esses dias com amigos queridos, sossego e claro, momentos deliciosos em volta da mesa.

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funcional, receitas

Panqueca funcional de banana, aveia e cacau. E um prêmio pra comemorar!


Este ano começou com uma ótima notícia por aqui.

O livro Alimento, Movimento & Alma – projeto da Lucyane Crosara em parceria com a Ana Vitória – que tive o prazer de fotografar, venceu o Gourmand World Cookbook Awards na categoria Best health & nutrition book.
Para quem não conhece, O Gourmand World Cookbook é o maior prêmio editorial de gastronomia e vinhos do mundo. Na primeira fase, concorrem apenas livros da mesma nacionalidade e, na etapa seguinte, os livros premiados concorrem ao Best Of The World, momento em que são eleitas as melhores publicações do setor.

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entradas, receitas, saladas

Salada Caprese de Morango


Sempre fico na dúvida se publico ou não receitas muito simples, dessas com poucos ingredientes e um “misture tudo” como preparo, mas essa combinação me pareceu tão feliz que precisava deixá-la registrada por aqui.

Como sempre a aparência desta salada foi o que me chamou a atenção em um dos meus passeios pelo Pinterest, mas eu penso que o morango é tipo golpe baixo, é queimar a largada: tem algo que fica feio ou ruim com essas frutinhas lindas e exibidas?

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frutos do mar, massas, receitas

Massa Nero di Seppia com Camarão e Frutos do Mar




No final do mês fomos ver o mar, aproveitamos o feriado pra despedir do calor e fazer a alegria da criançada.
Ficamos em um apartamento e quando hospedamos onde tem cozinha ela nunca fica parada.

Daí para atacar de peixe e frutos do mar é um pulo, então compartilho com vocês essa massa que já ensaiei para fazer várias vezes e consegui preparar nesta viagem. Fiquei bem feliz com o resultado!

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Temporada Gourmet e um brigadeiro

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Não me canso de falar sobre todas as alegrias, oportunidades e experiências que este blog já me deu.
A última foi o convite feito pelo Center Shopping Uberlândia para que eu fizesse uma apresentação na Temporada Gourmet, que além do calendário de palestras com vários profissionais de gastronomia, traz menus em vários restaurantes a preços bem bacanas. Uma ótima oportunidade pra quem gosta de comer bem e ainda aprender algo novo.

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entradas, receitas, saladas

Salada de folhas, manga, parma e sorvete de limão.

Cozinhar é uma diversão, mas ter amigos que cozinham bem – e tenho vários, felizmente – é excelente: de repente aparece um convite para uma boa prosa e um belo prato.

Dia desses a Érika e o Gil nos fizeram um desses convites irrecusáveis onde ela preparou vários pratos deliciosos, mas a salada que ela serviu como entrada deixou todo mundo apaixonado pela combinação de sabores.
O sorvete de limão é o toque inusitado que coroa a mistura com um toque refrescante e levemente adocicado.
Me dá saudades e água na boca só de pensar.

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Espaguete à Caponata

Tenho uma paixão antiga, intensa e verdadeira pelo macarrão: se estou com preguiça é ele que me salva, se estou estressado é ele que me conforta, se estou feliz ele me acompanha.
A vontade é de colocar no vidro de traz do meu carro um adesivo tipo “Marcel & Pasta”, mas acho que a Carol não vai ficar muito feliz…

O espaguete quase sempre é minha escolha, sei que massas longas e curtas tem utilidades diferentes, mas costumo ignorar a técnica em favor da minha alegria de enrolar um montão de massa no garfo.

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carnes, entradas, receitas

Minha receita de Steak Tartare

Se tem um prato que de vez em sempre fico com desejo de comer é este clássico francês.
Sei que essa receita é daquelas que causam amor e ódio, não é todo mundo que encara a carne crua, o que entendo e respeito, só acho bem curioso quem come carpaccio mas faz cara feia para o steak. Vai entender…

Modéstia à parte, de tanto prepará-lo acho que cheguei a um resultado bem satisfatório e tenho orgulho de já ter convertido alguns amigos que ainda não tinham arriscado em fãs desse prato.

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Sorvete de frutas tropicais com calda de chocolate


Quem acompanha o blog viu no último post que falei sobre o lançamento do livro “Alimento, movimento & alma”. Projeto da nutricionista Lucyane Crosara em parceria com a Chef Ana Vitória que tive o prazer de fotografar.

Então se você colocou “me alimentar melhor” na sua lista de resoluções para 2016 corre pra comprar o seu exemplar: são mais de 100 receitas super saborosas, práticas e funcionais divididas em 11 módulos que vão de nutrição funcional no dia a dia, saúde da criança, aperitivos funcionais, até receitas de família na versão funcional. É pra usar o ano inteiro em qualquer situação.

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