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Saltimbocca de frango

Sabe aquela receita que quando você prepara pensa “porque demorei tanto?”, esse prato entrou nessa categoria.
Não é por menos que a tradução de Saltimbocca é algo como “saltam para a boca”. Difícil parar de comer.
Há várias receitas pela internet, quase sempre usando vitelo ou carne bovina e normalmente são empanados em farinha e fritos, mas simplifiquei grelhando em uma frigideira antiaderente com uma porção um pouquinho maior de manteiga. Ahh manteiga, o que seria de nós sem você?
Quem me conhece sabe que não sou fã de peito de frango, mas confesso que ficou delicioso! A dica é só não grelhar muito tempo, para a carne não ficar ressecada.
O alho e a mostarda aqui entram por minha conta, os italianos que me perdoem, mas funcionou muito bem!
Os filés que comprei estavam bem finos e pequenos, o que é ideal. Penso que 200g de frango por pessoa é uma conta confortável.

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destaque, italiana, massas, receitas

Um delicioso jantar italiano

Amo comida italiana, gosto mais ainda de como os italianos defendem sua comida, com toda sua delicadeza e gestos peculiares, por mais exagerado que possam parecer.
Acho divertido ler histórias de como conseguem ter argumentos para justificar que pratos clássicos de qualquer nação do planeta foram criados em alguma cidade da bota.
Tirando a teimosia típica, me identifico com esse povo. Meu sobrenome, minha paixão pela comida, minhas conversas gesticuladas e meu nariz “delicado” não me deixam esquecer das minhas origens.

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carnes, massas, pães, receitas

Piadina, um pão perfeito para lanches e beliscos

Adoro fazer pães, mas eles quase sempre ficam reservados para o fim de semana, já que normalmente precisam de mais tempo de preparo.
Mas folheando o livro Buon Appetito, encontrei essa receita e corri para testá-la, já que só pede 30 minutos de descanso para a massa, além de ser grelhada na frigideira em menos de 5 minutinhos. Isso mesmo, nada de forno.

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