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Churrasco de legumes – duas receitas para aproveitar a brasa.

Não sou vegetariano, mas é cada vez mais comum fazer por aqui um churrasco de legumes, verduras ou frutas, e adoro ter essa opção.

Mas este post é pra mostrar que você pode fazer mais do que simplesmente grelhá-los na churrasqueira, muitas receitas vão ganhar um upgrade importante com os sabor que a fumaça e o fogo vão emprestar para os ingredientes, e aqui trago dois exemplos que fizemos no último churrasco lá em casa.
Além dessas você pode inventar outras tantas, como esse ratatouille ou essas rosas de batata e bacon que fizemos no forno a lenha mas que poderiam ter sido feitas na churrasqueira também.

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Frango assado em tempero cítrico, mel e gengibre.

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Adoro frango assado, principalmente esse corte da coxa e sobrecoxa juntas. E quando asso nunca tiro a pele, sei que não é a coisa mais light do mundo, mas comer uma pele bem assadinha e crocante é um daqueles pecados que me permito vez ou outra.

Este conjunto de temperos que sugiro aqui já estava na minha cabeça há algum tempo, havia feito um frango grelhado com uma combinação parecida e tinha ficado bem feliz com o prato.
Nesta receita não foi diferente, o resultado é um frango com uma mistura de sabores e aromas sensacionais!

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Fraldinha recheada do Wilsinho

Dia desses fomos convidados para ir ao rancho do Adilson e da Lídia, não pensamos duas vezes, é diversão garantida.
Um dia todo com gente hospitaleira, cerveja gelada e comida de verdade. Se o paraiso não for igual deve ser parecido…

E neste dia, depois de muito ouvir falar, fui apresentado à fraldinha recheada do meu cumpadre Wilson.
Agora posso afirmar que a fama é justa, e claro, vou compartilhar com vocês aqui a receita que ele me passou.

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Molho Chimichurri e um chorizo pra acompanhar

O Chimichurri  é um molho tradicional argentino, que pode ser usado tanto para marinar a carne antes do preparo, como para acompanhá-la na hora de servir. Como toda receita, existem algumas variações. Na minha, também não segui ao pé da letra.Importante lembrar que o Chimichurri não é um acompanhamento só para carnes vermelhas ou churrascos.
Já usei este tempero para temperar este frango grelhado e até saladas.

O Chorizo é um corte do contra-filé, bem tradicional na Argentina e, felizmente, anda mais fácil de encontrar por aqui. O segredo dessa carne é o tipo de gado: o Red Angus, conhecido por produzir carnes de qualidade superior, mais macias e saborosas.

Se você não conseguir todos os ingredientes, o que não pode faltar é uma boa porção de pimenta, salsinha, cebola, alho e azeite.

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