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Churrasco de legumes – duas receitas para aproveitar a brasa.

Não sou vegetariano, mas é cada vez mais comum fazer por aqui um churrasco de legumes, verduras ou frutas, e adoro ter essa opção.

Mas este post é pra mostrar que você pode fazer mais do que simplesmente grelhá-los na churrasqueira, muitas receitas vão ganhar um upgrade importante com os sabor que a fumaça e o fogo vão emprestar para os ingredientes, e aqui trago dois exemplos que fizemos no último churrasco lá em casa.
Além dessas você pode inventar outras tantas, como esse ratatouille ou essas rosas de batata e bacon que fizemos no forno a lenha mas que poderiam ter sido feitas na churrasqueira também.

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Chutney de maçã

Sou um grande fã do Chutney, sempre tive muita afinidade com pratos agridoces e acho que talvez eles tenham sido as primeiras experiências “exóticas” na gastronomia. Lembro de ficar completamente viciado pelo frango agridoce chinês desde a primeira vez que provei ainda criança.

Ao chutney só fui apresentado adulto, mas a memória e o gosto por essa combinação me fizeram um fã de carteirinha.

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Conserva de Cogumelos


Cogumelos moram na área vip do meu coração. É notoriamente sabido que é meu preferido dentre todos os ingredientes do mundo. E olha que sou uma verdadeira glutona.

Já experimentei todo tipo de preparo, dourado na manteiga, grelhado na chapa, crú como um carpaccio, e algumas até já foram vistas por aqui, como o Cogumelo Recheado, Macarons de Cogumelo e Shitake no Coco Verde, entre tantas outras.

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Caldo de Mandioquinha e Caiena + um “curso” de fotografia.

Hoje a gente vai com essa deliciosa Receita de Caldo de Mandioquinha. Uma ótima entrada para ocasiões mais especiais, ou um prato principal fácil e rápido para uma noite fria. Mas deixa eu contar de onde ela veio primeiro 😉

Dias atrás foi um convite da minha querida amiga Ana, do Leve mais Leve (se você gosta de receitas saudáveis e saborosas precisa seguir o insta dela tá?), que me pediu umas dicas sobre fotografia de alimentos.
Pedi em troca um prato gostoso e um vinho, ela pagou com um banquete numa tarde deliciosa, cercada de amigos, papo bom, música e aquele cheiro irresistível saindo da cozinha.
Mas vamos à receita!

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Uma salada na conchinha e uma feira orgânica

No último Domingo fomos pela segunda vez à Feira Agroecológica Pachamama, e mesmo conhecendo a tão pouco tempo já sou fã dessa iniciativa.

A feira não é grande mas é bem diversificada: lá você encontra verduras, legumes e conservas orgânicas; artesanatos em tecido, pedras e cerâmica, além de um monte de guloseimas pra tomar um café da manhã super caprichado.
Programa que recomendo muito pra quem mora em Uberlândia.

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A Cozinha da Alice – Espaguete com creme de aspargos e amêndoas tostadas

Apesar de pesquisar muito o universo gastronômico funcional, eu tenho que admitir: Sou uma viciada em glúten. Das graves. Pão no café, macarrão no almoço, e bobeando até no jantar… Deve ser essa ancestralidade italiana galopante. Vinho, azeite, parmesão bem curado. É um vício daqueles que fala bem alto e gesticula muito. Quero todas essas coisas, todos os dias. E se por um acaso eu me convenço a fazer dieta, dois dias de abstinência já me fazem virar um ser humano de mal com a vida. As mãos suam, os olhos ardem, as pernas tremem. Mas cá pra nós, que vício mais delicioso! Será que tem cura?

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A Cozinha da Alice – Tabule caprese e maionese caseira

tabule


Eu amo esses pratos que tem um pouco de tudo e ficam prontos em minutos. Do modo de preparo “misturar tudo e servir”. Isso sim é um senhor fast food!

Então esses dias juntei o útil ao agradável, e resolvi fazer um tabule daqueles que só a vó da gente faz, só que com os ingredientes da salada Caprese, que é uma salada tradicional italiana, com meus ingredientes favoritos.

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A Cozinha da Alice – Rolinho de ervilha e Suco de framboesa com maça

Essas são duas charmosas receitas pra se fazer para um lanchinho especial. Também pode ser ótimo para festas infantis ou pique niques. Você pode substituir os ingredientes e fazer um arco-íris de rolinhos.

Rolinhos de pão de forma e ervilha
Ingredientes

– 5 fatias de pão de forma (usei um 100% integral)
– 2 xícaras de ervilha (pode ser substituído por espinafre, beterraba ou cenoura cozidos)

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Bruschetta de figos e gorgonzola, e uma refrescante caipirinha de melancia.

O nome não é lá muito bonito, mas ela arrasa!
A brusqueta, ou melhor bruschetta, é uma receita tipica italiana, nascida da necessidade de se aproveitar o pão velho. Tradicionalmente, depois de dourar as fatias de pão em frigideira ou forno, você esfrega um dente de alho no pão, cobre com tomate picado, manjericão e azeite. Mas o nosso jeitinho brasileiro de cozinhar nos permite colocar sobre o pão tudo o que sua criatividade mandar. Desde que fique gostoso, claro!

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Sem glúten e lactose: Espaguete de abobrinha e pudim de chia

Na culinária, assim como em tantas outras áreas da nossa vida e sociedade, existem tendências, dietas da moda, ingredientes novos.

Eu adoro as “modas do bem”, aquelas que nos trazem benefícios, independente de serem passageiras ou de se tornarem rapidamente obsoletas, elas nos serviram pra abrir os horizontes do nosso paladar.

E pesquisando alimentação funcional, vejo sempre ingredientes com um gigantesco potencial, ou simplesmente formas de se preparar uma simples verdura, e deixá-la com gosto, cheiro e aparência magníficas. E só fazem bem!

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