Categoria

sobremesas

alice, bolos, doces, receitas, sem lactose, sobremesas

Bolo de anjo com pêssegos caramelizados e calda de manjericão

angel cake

Cabelo, Baba, Papo e agora… Bolo de anjo!

Ele tem todo direito de se chamar assim. É o bolo mais leve e suave que já vi. Excelente pra absorver caldas geladas, sorvetes ou mousses, como essa lindeza de onde peguei a receita do bolo, o Moldando Afeto.

Na verdade é uma excelente receita pra se moldar sentimentos. Ótimo fazer nos dias tristes. Ou pra fazer alguém feliz. Delicioso poder usar tudo o que você sente como melhores ingredientes. Uma vez, ouvi de uma grande mestra uma dica muito importante: Viver é como cozinhar. Nem sempre você tem os melhores ingredientes, mas isso não impede de você fazer uma boa comida.  Use doses do que mais faz bem, use pouco o que não faz. Pique, sove, asse. Delicie-se.

Continue lendo
a refeição em família, almoço, ana maria braga, concurso, costela, dia dos pais, massas, pratos tradicionais, promoções, receitas, sobremesas

Melhores Receitas Brasileiras – Nhocão recheado e Costela na cerveja

Esses dias recebemos um convite daqueles irrecusáveis. A Editora Agir nos propôs experimentar, junto a alguns amigos, receitas do novo livro da Ana Maria Braga, As 101 Melhores Receitas Brasileiras. Amamos comidinhas bem brasileiras, amamos reunir pessoas, amamos convites irrecusáveis. Então o resultado dessa deliciosa experiência você confere a seguir. E pra unir o agradável ao agradável, fizemos essas receitas no dia dos Pais, e convidamos aparentaiada.

Continue lendo
alice, chocolate, comida pra filhotes, doces, receitas, sobremesas

A Cozinha da Alice – Palitos de banana com doce de leite

Essa com certeza é uma receita que recomendo. A combinação dos sabores é simplesmente maravilhosa. A aparência, pura fofura. Já fiz muitas vezes para festinhas de crianças e para clientes, e foi sempre sucesso absoluto. Então, recomendo fazê-la hoje mesmo!

Já tentei substituir a banana, mas todas as frutas soltam muita água e não deixam o chocolate grudar. O que você pode fazer, é cobrir uvas e morangos, desde que inteiros, sem rechear.

Continue lendo
alice, chocolate, comida pra filhotes, doces, receitas, sobremesas

A Cozinha da Alice – Casquinha de chocolate com mousse de café

casquinha de chocolate bexiga

Esses dias vimos um vídeo na internet e resolvemos testar. Tigelinhas feitas com bexiga e chocolate derretido. O teste foi bem sucedido e a alegria foi geral. A versatilidade dessas casquinhas é enorme, você pode rechear de sorvete, salada de frutas, ou mesmo um delicioso mousse, como a nossa sugestão no vídeo de hoje.

Podem ser feitas anteriormente, e sair da geladeira só na hora de servir,  o que também ajuda muito naqueles almoços de fim de semana.
Nos divertimos muito também em fazê-la, por isso, acho uma ideia bem bacana para se fazer com crianças.

Continue lendo
alice, doces, receitas, sobremesas

A Cozinha da Alice – Receita de alfajor e um doce de leite maravilhoso

alfajor

Existem vários fatores que ajudam o doce de leite argentino ser tão delicioso. Existe até um programa bem interessante do Olivier Anquier onde ele procura decifrar esses segredinhos. Eu acredito que a qualidade do leite seja diferente. Por motivos óbvios, o clima, a vegetação, tudo. Os laticínios dos países frios em geral têm sabor muito interessante. Da última vez que experimentei um doce de leite argentino, um sabor específico predominou na boca, o caramelo. Um simples e puro açúcar queimado.

Continue lendo
alice, doces, receitas, sobremesas

A Cozinha da Alice – Tiramisu

Essa receita é uma versão da sobremesa de maior sucesso na Itália. Tirare su, em italiano, significa “puxar pra cima”, e na minha opinião, é de fato um dos maiores levantadores de astral comestíveis. Comfort food de primeira. Como poderia não ser deliciosa uma combinação de café, creme e chocolate? A original vai mascarpone e gema de ovo, mas esse creme é um substituto a altura.

Continue lendo
alice, receitas, sobremesas, Uncategorized

Salada de frutas com iogurte grego e cúrcuma

Esses dias eu fui em um curso de alimentação funcional e descobri uma coisa interessantíssima, bom várias na verdade, mas uma delas foi surpreendente: os benefícios da cúrcuma, ou açafrão da terra. A lista é enorme, mas pra resumir basta saber que é anti-inflamatória, anticancerígena e antioxidante. O ideal é consumir todos os dias, pode ser uma pitadinha no feijão, arroz, carnes, frangos, e onde mais você achar que cabe. Isso me fez pensar em quantos lugares inusitados a cúrcuma caberia. Foi assim que surgiu essa salada.

Continue lendo
entradas, receitas, sobremesas

Harmonização de azeites e um concurso cultural

As vezes nos aparecem alguns desafios imensamente prazerosos. O dessa vez nos foi proposto pela charmosa loja Rua do Alecrim, e o desafio foi harmonizar um saboroso e premiado azeite, o Lote 8, com um prato doce e um salgado.

Apesar de já ter feito pequenas experiências com azeites, a harmonização deles ainda é um assunto bem novo pra mim. Mas desde o princípio, totalmente fascinante. Se te interessa estudar um pouquinho e fazer seu próprio “laboratório”, você pode encontrar dicas de ouro aqui, aqui e aqui.

Continue lendo
alice, café da manhã, doces, receitas, sobremesas

A Cozinha da Alice – Coração de panqueca com calda de framboesa

Já pensou fazer uma lindeza dessas pra alguém de surpresa no café da manhã? Pode ser no dia das mães, ou pro seu amor em um domingo qualquer. Com um copinho de suco, uma fruta, uma flor, e muito, muito amor. Essa é a receita pro melhor café da manhã do mundo.

Coração de Panqueca 

Ingredientes
– 1 xícara rasa de farinha
– 1 ovo
– 1 xícara de leite
– 1 pitada de fermento (uma colher de café rasa)
– 1 colher de sopa de cacau 50%

Continue lendo
alice, doces, entradas, eu que fiz, receitas, sobremesas, vegetarianas

Sem glúten e lactose: Espaguete de abobrinha e pudim de chia

Na culinária, assim como em tantas outras áreas da nossa vida e sociedade, existem tendências, dietas da moda, ingredientes novos.

Eu adoro as “modas do bem”, aquelas que nos trazem benefícios, independente de serem passageiras ou de se tornarem rapidamente obsoletas, elas nos serviram pra abrir os horizontes do nosso paladar.

E pesquisando alimentação funcional, vejo sempre ingredientes com um gigantesco potencial, ou simplesmente formas de se preparar uma simples verdura, e deixá-la com gosto, cheiro e aparência magníficas. E só fazem bem!

Continue lendo