Categoria

eu que fiz

alice, doces, entradas, eu que fiz, receitas, sobremesas, vegetarianas

Sem glúten e lactose: Espaguete de abobrinha e pudim de chia

Na culinária, assim como em tantas outras áreas da nossa vida e sociedade, existem tendências, dietas da moda, ingredientes novos.

Eu adoro as “modas do bem”, aquelas que nos trazem benefícios, independente de serem passageiras ou de se tornarem rapidamente obsoletas, elas nos serviram pra abrir os horizontes do nosso paladar.

E pesquisando alimentação funcional, vejo sempre ingredientes com um gigantesco potencial, ou simplesmente formas de se preparar uma simples verdura, e deixá-la com gosto, cheiro e aparência magníficas. E só fazem bem!

Continue lendo
alice, ao forno, entradas, eu que fiz, receitas, vegetarianas

A cozinha da Alice diz: Segunda sem carne!

Ahhh! Eu detesto levantar bandeiras e falar de coisas polêmicas. De fato acho muito desconfortável qualquer atrito, inclusive com os bichos. Amo todos eles! Menos as baratas.

Também amo as verduras. Mas não vamos falar sobre isso.

Hoje a proposta é uma dica, simples e fácil, que já foi adotada por vários países, restaurantes e escolas, que fala de uma única atitude que você pode fazer pra melhorar muito sua saúde e diminuir um impacto ambiental enorme.

Continue lendo
ano novo, ao forno, aves, carnes, ceia, clássicos, datas especiais, eu que fiz, fácil, frutas, natal, receita, receita de domingo, receitas

Love Me Tender

Eu sei… uma vegetariana de meia tigela.

O Marcel e eu estávamos planejando o almoço desse Domingo, nosso ensaio para a ceia. Ele disse que queria fazer algum prato com tender. Saiu a lampadinha em cima da minha cabeça com a imagem dessa receita, afinal ele não precisa ser sempre apresentado com aquele xadrezinho cheio de cravos né?

Eu ia preparar as sobremesas (outras tantas lampadinhas que chegarão em breve aqui no blog).

Continue lendo
acontece, alice, bolos, café, café da manhã, eu que fiz, eventos, fotos, frutas, granola, lanches, mais receitas, morango, pequenas porções, receitas, uberlandia, vegetarianas, vegetariano

Na cozinha da Alice # 17 – Brunch!

A gente anda se divertindo muito com nossas experiências gastronômicas. Esse domingo foi um daqueles dias gostosos que ficam na lembrança com uma moldura bem bonita. Fizemos um Brunch no nosso “restaurante secreto” com direito (como disse o Marcel ) a Billie Holliday, taça de espumante, dia de sol, e cheiro de pão, café, flores, amigos, gargalhadas e uma boa dose de comidas inusitadas…

Continue lendo
acontece, alice, aperitivos, caldos, curry, entradas, eu que fiz, eventos, uberlandia, vegetarianas, vegetariano

Na cozinha da Alice # 16 – Jantar afrodisíaco

Cozinhar é um prazer imensurável pra mim. Receber as pessoas, criar receitas, pesquisar ingredientes, inventar uma atmosfera, e ver a reação das pessoas felizes de barriga sorrindo!!! Ahhh isso não tem preço!

Já faz tempo que nos apaixonamos pela ideia de restaurantes “clandestinos”, ou chefs que preparam cardápios inusitados para poucas pessoas em suas próprias casas. Existe até mesmo um movimento “anti restaurante” que ganhou fama e virou moda em grandes cidades criadoras de tendências, como Paris e Londres.
Esses dias entrei (amos) em uma empreitada artística gastronômica. Dia dos namorados, cardápio afrodisíaco e totalmente vegetariano. Confesso que nessa última parte fiquei muito preocupada, porque na minha cidade é uma das campeãs brasileiras em quantidade de churrascarias por habitante. Juntamos nossa fome com a vontade de comer de uma amiga, a Edilene da Gaaya… e assim… começamos com toda explosão criativa nossos jantares. E foi lindo, saboroso e especial!

A decoração ficou impecável! A Edilene criou ambientes lindíssimos misturando antigo e novo com muitas flores e toda aquela criatividade tão autêntica que só ela sabe fazer.

Já o menu foi o seguinte:

Paquera

(agridoce, levemente picante… pra quem tem coração de manteiga)
Corações crocantes com chutney de tomate, gengibre e mostarda e manteiga de beterraba

Primeiro beijo

(um cupido para o paladar com gosto de novidade que desperta…)
Espetinho de alecrim, tomate cereja e pupunha
Amasso
(tá frio mas a gente esquenta rapidinho!)
Salada ao cubo com mix de folhas, molho de limão e pesto de pimentão com canela
Foto Daniel Keiniti
Preliminar
(tá ficando quente!)
Caldo de cambotiá, curry e coco
Foto Daniel Keiniti
Kama Sutra
(enroscado, lambuzado e intenso!)
Spaghetti de ragu de cogumelos e salsa de pimenta
Foto Daniel Keiniti
Segundo round
(tá pronto?)
Gratinado de berinjela, amendoim e queijo gorgonzola
Tira fôlego
(doce doce quinem o amor)
Mousse picante de chocolate
Semifreddo de manga com praliné de pimenta
Foto Daniel Keiniti
Foto Daniel Keiniti

Enfim, saímos de lá todos apaixonados e encalorados. Eu amei a experiência. Acredito que todos nós lá dos bastidores! Então, agradeço muito ajuda da minha mãe, Daniel Keiniti e principalmente ao Marcel e ao meu amor por terem participado com alma e quilos de pratos, a Edilene pela atmosfera tão cheia de paixão e arte. E claro, à todos queridos presentes! Já já tem mais!

Continue lendo
doces, eu que fiz, receitas, sobremesas, tortas

Torta de limão

Ganhei de presente do Jaime e da Ana o livro “O Doce Brasileiro” da Nestlé, uma coleção de receitas deliciosas, muito bem explicadas e com belas fotos. Essa receita de torta de limão me chamou atenção na primeira folheada. Além de usar poucos ingredientes, é fácil e deliciosa. Então, mão na massa!

Ingredientes:
Recheio
– 1 lata de Leite Moça
– 4  colheres (sopa) de suco de limão
– raspas de limão a gosto (eu usei 3 limões)

Continue lendo
doces, eu que fiz, receitas, sobremesas, sorvetes, verão

Sorvete ou frozen ou a mistura dos dois

Não sei se podemos chamar o que passamos por aqui de inverno, todo dia o termômetro passa dos 30º e a noite o edredom fica bem longe da cama. É nesse clima que a minha sorveteira volta a funcionar com força total!

Visitando o excelente blog do Diego, o Think Food, vi uma série sobre gelados comestíveis que é indispensável para os que gostam desse tipo de sobremesa.
O único problema é que não consigo fazer uma receita igual e acabei misturando a do sorvete com a do frozen yogurt e usei também uma geleia de damasco que fiz há um tempo atrás. Então não sei se chamo isso de frozen ou sorvete, o que interessa é que ficou muito bom. 😉

Continue lendo
eu que fiz, fácil, peixes, receitas

Peixe e purê de batata, mas com uma carinha diferente.

Comida mais bonita também parece mais gostosa, alguém dúvida disso?
O que acontece é que normalmente pensamos que pra fazer um prato diferente e mais bacana do que o convencional precisamos de ingredientes caros e técnicas muito apuradas, claro que alguns ingredientes e experiência ajudam também, mas é possível mudar a cara do que levamos até à mesa no dia a dia sem muito trabalho.

Continue lendo
eu que fiz, massas, molhos, receitas, vegetarianas

Penne ao molho de azeitona preta

No sábado que passei o dia enchendo meus potes vazios com geleias, molhos e similares também fiz esse pesto, ou pasta, ou molho…rs
Na verdade, fiz pensando no pesto tradicional, mas como os ingredientes são diferentes, preferi chamar de molho pra não contrariar os mais tradicionais 😉
A consistência é bem parecida e o sabor concentrado também, mas o que importa sobre essa mistura é a versatilidade: use com uma boa massa, como molho para carnes e até como patê para acompanhar um pãozinho.

Continue lendo
café da manhã, doces, eu que fiz, geléia, receitas

Geléias e o fim dos potes vazios

Há pouco tempo peguei uma nova mania, guardar potes e recipientes de vidro. Acho que começou quando tivemos que comprar algumas papinhas para o Luca, achei que aqueles potinhos de vidro seriam ótimos para guardar meus temperos. Depois foram as garrafas de azeite, potes de geleia, palmito, azeitona, etc..

Dia desses fui a dispensa e vi que o estoque de potinhos começou a crescer e já comecei a pensar no que fazer com todos eles, o resultado: um sábado inteiro na cozinha fazendo geleias, pesto, chutneys…

Continue lendo