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Tortinhas de chocolate ou novas formas de servir a mesma receita


Penso que precisaria ter sete vidas para experimentar tudo que gostaria de comer, todos os ingredientes que gostaria de combinar e todas técnicas que gostaria de aprender.


A cozinha molecular difundida pelo grande Adriá leva o conceito da experiência ao extremo, e agora com essa nova série do Fantástico, Mago da Cozinha, penso que a curiosidade e a popularidade sobre as alquimias possíveis em uma cozinha vão ser ainda maiores.

Ok, são poucos que vão ter a curiosidade de aprender técnicas de esferificação ou ter orçamento para comprar um Termocirculador, na minha opinião não interessa, o importante é que as pessoas percebam quantas possibilidades temos para combinar e apresentar a nossa comida de todo dia.
E diferente de muita gente que deve pensar que o Fantástico vai “orkutizar” as técnicas culinárias mais sofisticadas, acho fantástica qualquer iniciativa que desmistifique os segredos da cozinha.

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Torta de chocolate com calda de maracujá

Pensa em uma sobremesa que tem uma ótima relação tempo x gostosura. Achou!
Sobre o tempo, já eram mais de sete da noite quando comecei a fazer e meia hora depois ela estava prontinha.
Sobre a gostosura, não preciso falar nada sobre a combinação de chocolate e maracujá né?


Vi essa sobremesa em um livrinho muito bacana, o Receber com Charme, que traz dicas, receitas e imagens compiladas das revistas Casa e Jardim e Casa e Comida. Fica a sugestão pra quem gosta de receber amigos em casa.

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Chocolate quente no palito

Chocolate quente é uma delícia né? No palito fica divertido e vira uma ótima idéia pra presentear.
Mas antes de contar a receita vamos contar uma histórinha 🙂

Quando chega a Páscoa, tem um pensamento coletivo que paira no ar …. tem cheiro, gosto, cor e a alegria de chocolate! Para uma chocólatra assumida como eu, qualquer momento é bom pra se comemorar comendo um pedacinho. Um pecadinho liberado nesta época, mesmo pra quem está de dieta.

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chocolate, doces, receitas, sobremesas

Torta de chocolate trufado

Fuçando nos livros culinários, blogs e sites do gênero, damos de cara com algumas receitas que só de ver da pra saber que funcionam muito bem. Foi isso que pensei quando vi essa torta em um dos meus “blogs de cabeceira”, o Think Food. Simples e muito tentadora para não ser reproduzida aqui em casa.


Em relação à receita original, fiz apenas algumas mudanças de quantidade (um pouco mais de recheio), troquei o creme de leite fresco pela tradicional latinha (por necessidade e não por opção) e acrescentei nozes.

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Muffins de chocolate da Alice

Sempre acontece comigo, experimento um prato feito por outra pessoa, independente de ser simples ou sofisticado e me vem à cabeça “que tempero é esse?” “porque quando faço não fica assim?”, etc…

Isso acontece toda vez que como algum prato que a minha irmã faz, tudo é bom, tudo tem o tempero na medida e a combinação certa. Quando crescer quero cozinhar igual a ela! 🙂

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muffins

Meu forte não são as receitas de doces, mas sou fã de foto bacana, e no livro da Nigella essa receita me chamou a atenção, acabei arriscando aqui em casa. Gostei do resultado, e da foto também. 🙂

Ingredientes:
– 100g de chocolate meio amargo
– 100g de manteiga
– 4 ovos
– 200g de açúcar
– 100g de farinha
– 1/4  colher (chá) de bicarbonato de sódio
– sal


Para a cobertura:
– 150 g de chocolate meio amargo
– 45 g de manteiga
– nozes pra decorar

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