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Como prometi no post passado, aqui está mais um prato delicioso que a Berê fez pra gente em Curitiba.
Normalmente não espero muito de uma travessa de batatas assadas, mas quando vi que por baixo havia um belo recheio de cogumelos fiquei muito animado, a combinação de ingredientes e temperos ficou deliciosa!
Aí está um ótimo prato único para o inverno, principalmente para quem não come carne.
Penso que todos nós temos fases em relação à comida: as vezes mais saladas, em outras mais massa ou carne, o mesmo acontece com os doces.
Eu ando na fase das tortas: doces ou salgadas, elas estão indo com frequência para o meu forno.
O bacana das tortas é que você pode usar uma receita de massa “coringa”, que combina com praticamente qualquer recheio. A que uso mais é a que fiz no post passado, um tipo de massa podre bem fácil de preparar.
| Luca atacando a bandeja, Edu numa boa no carrinho e o super “figura” Francisco |
Desde que mudamos de casa, estávamos planejando um piquenique para as crianças, mas a agenda, chuva e outros detalhes atrasaram o encontro.
No último final de semana tudo conspirou a favor e o “evento” aconteceu: casa cheia de crianças, brinquedos para todo lado, sanduíches de metro, patês e conservas, wraps, sucos e outras guloseimas.
Não sei se estou por fora, ou há pouco tempo só ouvia amigos pescadores falarem do Pirarucu, e muito mais pela aventura de pegar um peixe deste tamanho do que por suas qualidades na cozinha. Mas ultimamente, quase toda revista ou site especializado traz uma receita de algum grande chef usando essa espécie.
Foi só por isso que na minha última visita à peixaria aceitei a sugestão do proprietário que me sugeriu esta opção quando pedi um filé mais alto.
Prefiro peixes marinhos e sempre fico preocupado com o tal “gosto de terra” das espécies de água doce, mas me surpreendi com o resultado: achei leve, saboroso e nada de terra..rs. Com certeza farei de novo.
Claro que você pode usar outras alternativas aqui como badejo, salmão, tilápia, etc..
Existe um segredo que poucos conhecem: o de conseguir usar tudo que compra antes de vencer ou estragar. Eu infelizmente não sou um desses.
Acho que nada se compara aos primeiros meses de casado ou de “home alone”, onde você continua comprando como se morasse com um time de futebol inteiro, e lá se vão frutas, iogurtes e frios para o lixo.
Ter um bolo em casa pra acompanhar um cafezinho ou pra encerrar o dia junto com um copão de leite é sempre bom, quando a receita é fácil e você pode escolher os ingredientes que prefere é melhor ainda.
Esta foi adaptada do livro Cozinhando para Amigos. Lá a autora Heloisa Bacellar prepara cakes salgados (que testei também e logo publico por aqui). É bem fácil e permite muitas combinações de ingredientes. Experimente!
Adoro carne de porco, adoro embutidos, adoro defumados e adoro alecrim misturado nisso tudo..
A dica importante aqui é planejamento e tempo: o ideal é fazer no dia anterior, para que os temperos se misturem e penetrem na carne, e depois umas boas 4 horas de forno em temperatura baixa. Essa receita é uma ótima dica para a ceia de natal, ano novo ou para aquele almoço de domingo demorado.
Ah, o circo da mudança: caixas, jornais, transferências de contas e muita, muita bagunça.
Metade da casa já foi empacotada, meus livros, os pratos e panelas já estão se preparando para mudar de endereço.
E assim, o blog continua em velocidade baixa, mas a vontade de cozinhar (e de comer) supera todas as dificuldades e embrulhos, e aí a gente corre para o fogão…
Bacalhau e Cambotiá, adoro os ingredientes e adoro a combinação, não é a primeira nem será a ultima receita a misturar esses dois por aqui. Espero que vocês gostem!
É pessoal, os dias continuam curtos para tantos compromissos e atividades. E em tempos assim, a cozinha tem que ser rápida e prática.
Almoço de domingo, casa da mamãe, linguiça de pernil e muitos legumes. Tudo vai para o forno e você tem um belo assado.
Ah, troque as quantidades e os ingredientes como preferir, e não se engane pelos “queimadinhos” aí da foto, esse prato fica muito bom. Experimente!
Dias malucos no trabalho, correria total e tempo nenhum para cozinhar e escrever.
Ainda bem que sou um cara privilegiado e tenho na família um monte de gente boa de cozinha.
Essa receita minha tia Regia fez na última vez que passou por aqui. É simplesmente deliciosa!
Ingredientes:
– Moranga média
– Queijo mussarela (ou queijo minas)
– Queijo provolone
– Queijo gorgonzola
– Creme cheese ( um tablete)
– Manjericão
– Cebola roxa picadinha ( uma cebola média)
– Azeite
PS. a quantidade de queijo pode variar de acordo com o tamanho da Moranga, nessa receita foi aproximadamente 250g de cada queijo