Paris!

Não sei nem como começar a conversa de hoje. Não sem parecer uma louca deslumbrada, ou sem parecer esnobe. A gente fica com medo de falar “Paris” sem parecer esnobe. Ou contar que tomou champagne. Mesmo que isso aqui seja o mesmo que tomar uma caipirinha no Brasil.

Mas deixa eu explicar como é real. O vinho que mais gostei custou 5 euros. O quilo do cogumelo maravilhoso custa 2,50. E a alcachofra? Com uma moeda você leva duas. Isso é menos que um passe de ônibus. Claro que a passagem de avião não é barata. Mas se você fizer uma poupancinha e for tão apaixonado pelo universo enogastronômico como nós, vai ver que vale a pena fazer um cofrinho e fazer planos.

Perto do apartamento onde estamos tem um supermercado que é o sonho de todo cozinheiro, La Grande Epicerie. Sabe quando a gente é criança e sonha com uma piscina de bolinha com confete de chocolate no lugar das bolinhas? Então, esse supermercado é o lugar onde eu moraria, pra sempre. Gosta de azeite? Lá tem mais de 30 variedades. E os doces na confeitaria parecem obras de arte.

Nossa primeira manhã foi uma imersão apaixonada em ingredientes almejados há muito tempo. Para o jantar, nos afundamos em vinhos, salada com burrata, que é uma mozzarella de bufala muito incrivelmente cremosa por dentro, e um tomate assado com couscous de mix de cogumelos, que é a receita de hoje.

Couscous de mix de cogumelos

Ingredientes

-400g de cogumelos variados (os que usamos hoje nem ouso saber o nome)
-1 xícara (chá) de couscous
-1 cebola pequena
-manteiga e azeite
-6 tomates medios

Preparo

Corte as tampas dos tomates e tire a parte de dentro. Reserve.
Refogue a cebola na manteiga e azeite até dourar, despeje os cogumelos já lavados e picados, e um pouco de sal.
Adicione o couscous, meia xícara de água, misture bem e desligue a panela.
Recheie os tomates com o couscous e leve-os ao forno médio por 20 minutos.

No som, “Les espaces et les sentiments”, de Vanessa Paradis.